note公式でこんな企画がありましたね。

普段は冷凍餃子（美味しいものが増えています）を好んで食べている私。生姜餃子が好きです。煩雑な毎日の中で「企画に参加したいな」と思いながらも締切には間に合わず。ひとり「 #餃子がすき 　」してみました（笑）

過程の諸事情で中々スーパーに出向けず、平素はミールキット中心の献立を立てています。餃子を作ろうと思ったとき、必要なのは餃子の皮、肉餡にするための挽肉、一緒に入れる野菜、生姜、ニンニク。
野菜と肉は近くのコンビニでも（2人家族なので）調達可能。問題は皮。さて、スーパーに行く時間を捻出せねば……と思ったとき、出会ったレシピがこちら（cookpadプロレシピ・有料）

強力粉と薄力粉は買い置きがあります。昔、テキスト片手に餃子の皮を作った経験も。……🤔🤔作るか、皮から。
大丈夫なのか？私よ。まあ、何とかなるでしょう。ピザ生地を発酵から作ったことがあるし、肉まんの皮も。それよりは（力仕事になるけれど）容易なはず……容易なのでしょうか、はてさて。

以下、材料一式。

肉餡を寝かせている間に、休ませておいた生地をのばし、皮の形に生成します。

皮を捏ねる作業と、肉をミンチにする作業を除けば、市販の皮を使うときよりも扱いやすいと感じました（皮の破れを気にせずともよいため）。これは焼き餃子ですが、蒸したり、水餃子も美味しいと思います。

皮から作るのはハードですが、薄切り肉からミンチを作るのは挽肉よりジューシーになるので一度試す価値はあるかと（これも力仕事ではありますが）。多めに作って冷凍保存すると、手間をかけた餃子を二度楽しめますので、オススメです。

最後に「締切過ぎたから書かないでおこう」と一端思ったこの記事、餃子を皮から作ってみたくなるほど「餃子がすき」を題材とした素敵な記事があります（皆様ご存じかと）。この秀記事を拝読、ここまでの阿呆💦をやらかした次第です。

ゼロさん、勝手にペタご無礼を🙇

それでは今回はこれにて。ここまでお付き合いいただきありがとうございました。また次の記事でお逢いしましょう。

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