Nサロンの発酵部、ついに始動しました。（わーい！）
私が立ち上げたいと思った経緯についてはこちらから。

はじめましてのメンバーもいるので、まずは「発酵食品をみんなで食べてみよう！」という企画を。
今回の場は表参道駅近くの発酵居酒屋5。

季節の素材を使いながら、麹をはじめ、味噌や醤油麹、塩麹などで味付けされているメニューがたくさんあるんです。

この日はNサロンもない水曜日の仕事終わり。
現在、メンバーの4人（男性1名・女性3名）が集まりました。

まずは発酵レモンサワーで乾杯。
（写真よりも飲めることの嬉しさが勝り、撮影の意識が…。）

先出しは、鮭のコンフィ 塩麹クリーム添え。
美味しゅうございます。

その後も美味しい料理が続きます。

お酒も進む進む。。。。
（完全に写真を撮り忘れてしまったのですが、私ははじまりの発酵レモンサワー・マッコリ・日本酒…といただきました。笑）

ここのお店のイチオシメニューは塩麹で漬けた鶏の唐揚げ。
特製ダレをつけて食べるのですが、とても美味しいのです。

え！これも発酵？というものも多いこのお店。
「こんな味がするのか！」という発見や、お酒の飲み比べなどでそれぞれの身体はどんどん発酵食品で溢れかえっていきます。笑

最初ははじめまして感もありましたが、美味しいお酒とご飯も相まって、自然とNサロンのこと、仕事のこと、プラベートのことなどなど深い話に入っていきました。

私にとっては、お三方とも人生の先輩でもあります。
バックグラウンドも今いる環境も異なるなかで「発酵に興味がある」ということで集まったメンバー。
私にはない価値観やこれまでのアクションなど、非常に刺激的。。

それぞれの人生。
時間とともに、それぞれの個性（菌）を元に新たな姿に変わっていく。
しかもどれも正解はありません。
これってまさに、「発酵」だな思う時間でした。

ということでNサロン発酵部で人生も一緒に発酵させていきたいものです。そして何より、美味しいご飯とお酒を楽しく囲むって本当に楽しい時間だなということも再確認できました。

次回は「それぞれのお気に入りの味噌を持って集まろう！」企画に決定。色々な素材で食べ比べてみようと思います。
意外にそれぞれMY味噌を持っており、面白い会になりそうです。
随時メンバー募集中。
もちろんこれを機に…という方でもウェルカムです！ご興味あればぜひ。