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洋菓子hasegawa 店主でした（2023.04.18閉店）/poppins 大家/…

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洋菓子hasegawa 店主でした（2023.04.18閉店）/poppins 大家/台所サンクチュアリ おいしいとうつくしいは正義。 台所で暮らしてるひと。 @daidocolo_sanctuary

  • 洋菓子hasegawa

    宣伝はしないと言いましたが長い話はこっちにまとめます。

  • recipe

    洋菓子hasegawaのお菓子のレシピたち。 たぶん読んだら、 一旦お菓子作りたくなくなると思う。 お菓子作りは難しいよね。 だから、わたしの頭の中全部文字にしてみました。

  • 旅

    旅にまつわるエトセトラ。 いろんなとこ行こうぜ。

  • noteでやりたいこと。

    FB、Instagramとは違う宣伝はしない。 そのとき思ったことを取っておく場所。

クサクサ期について。

【クサクサ期とは】 ※個人的経験に基づく勝手な命名であり現象。 エビデンスなんてほぼない。 「クサクサ」は「腐る」と「刺さるオノマトペ」の掛け合わせ。 【クサクサ期における主な症状】 ・いつもより疲れやすい。なんだかすぐ疲れてしまう。 ・片側だけの不調が起こりやすい。 （片側だけの頭痛・片耳だけの耳鳴り・片目だけの充血・片目だけの痙攣など） ・なんとなくいつもと違う生理。 ・お腹（胃の上あたり）が浮腫む。 ・いつも以上に他人の芝生が青く見える。 ・卑屈っぽくなる。 ・嫌味っ

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    • 食べることがなにになるのか。

      烏龍茶で豚肉を煮るのがすきで、 割とよく作るのだけど。 先日もスペアリブと烏龍茶（生姜スライス・ニンニク片・塩糀・日本酒・胡椒・ちょっぴり醤油とお砂糖）で煮て、 今日はその残った煮汁でごはん炊いた。 烏龍茶飯。 コンビニで投売りされてた長ネギ大人買いしたので、 それと、椎茸足した。 半分もち米でちょっとおこわって言うか… ちまきっぽいと言うか… そんなの出来た。 もち米は体温が上がる食材と言われているので、 この時期はぜひ。 まわりの人にはずっと言っているのだけど、 寒

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      • おおらかに焼く。

        おおらかに焼く。 同じ大きさで、同じ焼き色で、 同じように仕上げること。 「違い」に気がつく注意力、目を持つこと。 他と違うものは売り物にはしないこと。 全てが均一であること。 これが当たり前に出来ることが 「プロ」であり「仕事する」と言うことだと言う世界で生きてきた。 確かにそう。 狙ったところに狙ったように着地出来ること。 どうしたら、どうなるかが分かってることがお金を頂いて「仕事」にするには必要なことのひとつだと思う。 たまたま美味しく出来ちゃったのって言う精神だ

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        • 台所サンクチュアリ。

          メンタルが荒れ腐って、 このままじゃいかん！ってなって、 とりあえずいつもの接骨院に駆け込んでみたものの… 友人のイベントにちょろっと顔出そうと思ってたのに、このメンタルでたくさんの人のいる場所に言ったら泣き崩れてしまうと思って…行けなかった。 接骨院の帰り道。 八百屋さんとスーパーに寄って帰宅。 16:00くらいから、 ギアをフルマックスにして、本気仕事モードで家族たちが帰宅してくるまで自宅の台所に立った。 ダイニングテーブルいっぱいに、 お気に入りの器たちにつくった

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        マガジン

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        記事

          当たり前を当たり前に。

          絵の具のパレットなかで自由にいろを混ぜるみたいに、 ちいさなまるの中を刺す。 きっと私はいろとあそぶのが好きなんだね。 　 ものづくりって（最近そんな話ばっかしてるな）上手にするには、たぶん、ちいさな事をどこまで丁寧に出来るか。 なんじゃないかなぁって思う。 いや、物事はみんなそうかな… 刺繍糸を使いやすいように束ね直す。 糸に癖がつかないようにしておく。 糸のねじれを1本ずつ取る。 布の均一な張り具合。 刺した糸のすぐ隣に刺す。 二本どりの糸がねじれないように、 並行に並

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          当たり前を当たり前に。

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          ホックニー展

          すてきでした。 デイヴィッド・ホックニー展。 なんかもっと他に言い方があるやろ。 って感じだとは思うのですが… わたしはあんまり今生きてるひとの作品は 観に行かないことにしてて。 受け取るものが多すぎちゃって、 心がいっぱいになって、 会場でボロボロ泣いてしまうので… 酔ったりもします… しばらく動けなくなったりとか。 （完全に不審者だし、まわりの方もびっくりで落ち着いて観られないだろうし、スタッフの方にも心配させてしまうので…あんまり行かないことにしてます…すみません…

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          ホックニー展

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          がんばり方とがんばる方向性。あとはそれを選んだのが自分だと自覚すること。

          いろんなひとと たくさんのことを 一緒に出来て、 誰とでも仲良くにこにこ出来て、 同じことでたのしいとかうれしいとか おいしいとか面白い！って思えるの、 ほんとに良いなぁと思う。 正直うらやましい。 ほんとだよ。 小さい頃からそれが出来るようになりたくて、いろいろやったし、結構がんばったんだけど…結局難しくて。 それが出来たら、まわりの大人たちも同級生たちも困らせなくて、変な空気にしなくて済んだし、親族たちも安心させられるんだと思ってたから、ほんとに出来るようになりたかっ

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          がんばり方とがんばる方向性。あとはそれを選んだのが自分だと自覚すること。

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          ちいさな1にこだわる。

          1gの材料を、ま、いっかって出来るひとも 1cmの糸を捨てられるひとも 1分を諦められるひとも 1円を無下に出来るひとも それぞれの神さまには愛されないと思ってて。 そこにこだわれるかどうか、 頭では分かってて、 言葉にするけど、 実際に行動できるかどうかで、 ちがってくると思う。 なにかが。 と、ずっと思ってる。 だから、上手になりたいのよね。 何事も。 だって、どんなに1gの材料を使い切りたいって思ってたって、上手にゴムベラとかカードとかの道具を使えなかったら出来

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          ちいさな1にこだわる。

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          10年分のポイントカードは心と一緒に還る。

          なにが出来るとか出来ないとか あたま良いとかお勉強出来るとか IQが高いとか賢いとか手先が器用とか。 ひとには色々あるけど、 結局のところ なにがどんなに出来ようと、 なにかを一生懸命出来る。 これだと思う。 どんなにひとが当たり前に出来るような 色んなことが出来なくても、 一生懸命やってるひとには何事も敵わないよ。 どんなに色んなことが出来ようと、 なぁなぁに、なんとなくで、 一生懸命やってないひとには 神さまは味方してくれないと思う。 たぶん、そう。 だから何事も

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          10年分のポイントカードは心と一緒に還る。

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          心の機微と本音を書き残す。

          (閉めたお店の後片付けが終わり、 すこしセンチメンタルなところに、 久々にあたまいかれポンチの自分に遭遇し、 自分のひととしての不出来さに落ち込んでいたところ。それをもうお店閉めたから弱い自分も晒しておこうと思って書いたら…) 本気っていいなぁって。 思いました。 うつくしい。 本当に。 わたしはやっぱり「本気」のひとがすき。 元気出ました。 有難うございます。 いい歳してイタイ子ちゃんねぇ… って言われるの分かってるけどさ。 じゃあ「本気」ってなぁに？ って言ったら

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          心の機微と本音を書き残す。

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          個人の意見です。

          こう言うネットニュース。 やす子さん、わたしも好きな方だし、 やす子さん（誰かが）が褒められるニュースも良いと思うんだけどね、 そもそも、 こう言うことがエンターテイメントとして成り立つことには私は昔から疑問なの。 例え、やらせだろうとやらせじやなかろうと、 ひとを（この場合主にやす子さんね）ハラハラさせる、不安にさせること。 その反応がエンターテイメントになる？ それって、完全に視聴者が第三者になれるからだよねって思う。　 たしかに、それでその人の本当の何かが見えたりしす

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          面倒くさい人間だなぁとは思うけど、割とそれも今は受け入れられてる。

          ももちゃんは女としてもっとずるくなった方がいいよ。 ももちゃんはいつも幸せそうだからモテないんだよ。 とか。 バーでご一緒させて頂いたマダムからとか。 そんなようなことを先輩方々に言ってもらって来たけど、 結局、そのアドバイスは受け入れられなかった気がするなぁ…と思う。 すみません。 でも、分かる。 言ってる意味とか、 言ってくださった意図とか。 たぶん理解できてる。 「自分から誘わないのはズルいよ」 これは友人が言ってくれた言葉。 相手に誘わせてばかりは、 いつか誘わ

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          健やかに。

          先日のはなし。 わたしは30過ぎてからだが、 自分は自閉症っぽいところがあるんだろうなぁと気がついた。HSPがかなり強いので、ちょっと境界線があやふやなところもあるが（実際そうらしい）ちいさな頃からのあれやこれや…思い当たることばかり。 まぁこんなこと書くと、その名前に甘えてるだけでは？みたいな空気になるのも理解している。 とりあえずそこは考えず、書く。 自分の自閉っぽいなぁといちばん思うところは、 本当にとにかく、お菓子作りの仕事でキッチンに引きこもっているときに話しか

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          自分がひととして不出来だなぁと思う理由。

          自分が「ひととして不出来」だなぁと思う理由のひとつはこれだと思う。 世の中の多くのひとよりも、 「できることを出来るだけすぐやる」 と言うことと、 「でも、だって」を言うことが圧倒的に少ない。 この2点だと思う。 たぶん、私が言ってることって、 ど正論の事実のことが多いんだと思う。 偉そうに言うけど… 烏滸がましい発言だけど… 私は自分ができるなんで全く思ってこなかったし、自分なんぞができることはほとんどのひとが出来ると信じて疑わなかったから、 結構ひとに対して、 なん

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          自分がひととして不出来だなぁと思う理由。

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          無題

          これをどうやって言葉にしたらいいのか分かんないんだけど。 伝えるのすごく難しい感覚なんだと思う。 無駄な意味のない電気のつけっぱなしが嫌いです。 意味がある、そうしたい、ならいいの。 お金がもったいないでしょ！ みたいな観点からではなく、 わたしは「意味のない無意識」がすごく嫌。 なんだと思う。 誰もいない部屋の電気がついていたとしても、それが、ひとりで家にいるのが怖いからわざと点けてます。なら、全然問題ないと言うこと。 わたしはそもそもお金に興味がないので…と書くとちょっ

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          無題

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          修行が明けるまであと8日。

          2023/04/10 私はたまたま多くのひとが苦手なことが得意だっただけだ。 そのかわり、多くの人が当たり前に出来ることが大体出来ない。 最大のラッキーは、得意だったことが好きなことに直結してて、大いにメリットだったこと。 たぶん、ひとはみんな100しか持ってなくて、 その100をどう言う配分で使ってるかだけなんだと思う。 ひとつの才能に90使ってたら、それはたぶん世の中にはない特別なものを生み出せると思うけど、人としての当たり前とか、なにかを手放してるんだと思う。 太宰

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