きっちんスクール

YouTuberすたーとあっぷきっちんさま

みなさま、ごらんになりましたか?
すたーとあっぷきっちんの木村さんが、YouTuberになってご活躍されているお姿を!
木村さんは、菓子製造/飲食店営業許可付きシェアキッチン"すたーとあっぷきっちん”を運営されていて、今やスクールのみならず広くシェアキッチンという分野を開拓しようとされている方です。

昨年末より日々アップされている動画、まず【入門編】として「1.お菓子を作って売るためには?」から

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得意なお菓子と聞かれて?

投稿が止まっていた…時間が止まっていた私・:*+.\(( °ω° ))/.:+

自分のお題。
仲良くなり始めた人に、「趣味はお菓子作りです♬」なんて言っちゃったら
「得意なお菓子は?」と、なりますよねー。

「ビーガンでマクロビの白砂糖使わないお菓子です!」
なんて言ったら、たいてい理解されない気がして、「チーズケーキです♬」と人に合わせて答えを用意している自分がいます。

ちょっと息苦しさを感

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りんごジャム作りの季節です

りんごがたくさん出回ると、必ず作りたくなるりんごジャム。
砂糖は使わず、りんごをひたすらコトコト煮ます。すると、とっても優しい甘さのジャムになります。
風味をつけたいときは、レモネード用に漬けたスライスのレモンをいっしょに煮ます。

秋を感じながら、のんびり手仕事。
これからやってくる寒い冬の日に、あったかいトーストにりんごジャムをのせていただく、そんな幸せを思いながら作ります。

#すたーとあっ

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夢の工房②

第8回のきっちんスクール「工房作り」では、宿題がでました。
『自分の住んでいる地域の保健所に、菓子製造許可をとるにはどうしたらよいか聞いてみる』というお題です。

早速、私の住んでいる地域の保健所に問い合わせてみました。
担当の課につないでもらうと、はきはきとしたお姉さんが対応してくださいました。そこで、「あの~、菓子製造許可を取るにはどうしたらいいですか?」と、少しドキドキしながら聞いてみました

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夢の工房①

第8回きっちんスクール「工房作り」に参加しました。
宿題では「菓子製造許可を得るために必要な設備を調べること」でした。
許可に必要な設備は8つ。
・二層式シンク(それぞれのシンクに排水口がついていること)
・給湯器(お湯はシンクから出すこと)
・トイレ(専用手洗い器付きで、消毒薬を置くこと)
・キッチン用手洗い器(トイレとは別に調理場専用の手洗い器で、消毒液を置くこと)
・食器戸棚(必ず扉付き)

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お金のはなし

第7回きっちんスクール、「お金の話」に参加しました。
テキストには以下の3本立て、と書いてありました。
①確定申告・開業届け
②小規模企業共済・個人型確定拠出年金
③いくら受け取って、いくら支払ったか控えよう(帳簿)
個人事業主は、雇われてお給料をもらうのとはちょっと違うのです。
しっかり勉強せねば。

1、確定申告
1月1日から12月31日までの1年の所得を計算して、年明けの2月16日から3月1

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マルシェに向けて② ショップカード

ショップカードが届きました。印刷業者さんに作ってもらって100枚送料込みで700円くらいでした。
紙の質感はいい。だけど、インスタグラムとアメーバオウンドのアカウントが小さい。でもいいのです。私には、QRコードがあるのだ、と箱を眺めてルンルンしていました。QRコード読んで見よう、と思いコードリーダーでピッッとしたら・・・、なんとインスタグラムが読み込まない。「ページがありません」だと?
入稿すると

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マルシェに向けて① 試作

2018年10月18日(木)
初めてきっちんを使わせていただきました。
今回は、きっちんの使い方を学ぶことが目的で、お客様のためのお菓子は作りません。だから、4期のみなさまといっしょに学ばせていただくことになりました。

午前中、シモジマにて、包装用のパッケージと脱酸素剤、手提げのビニール袋を買ってきっちんへ。

無事12時前に到着。Ojasさんは遅れるとのこと、かさでらガトーさんと二人で試作を開

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初めてのマルシェ出店

本日、ついに、マルシェデビューを果たしました。
きっちんスクールの集大成であり、私の新しいスタート。ずっと見る側だった私でも、売る側に立つことができました。(大げさ?いやいやそれ程壁を感じていました。)

出店したのは、名古屋本町通り問屋街マーケット
名古屋本町通りで今年が初めての開催だったとのことです。2日間に渡って開催でしたが私たちは本日のみの出店。天気にも恵まれ、無事販売の経験も積むことがで

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きっちんスクール第7回目レポ

お菓子の出店がしたくて、商いについて学びを深めるべく、きっちんスクール第7回目に参加致しました。

テーマは「お金」について。

お金の話というのはなかなか縁がなく、しかし個人事業をやっていくには知らないといけないことが山ほどです。

今日は実際に個人事業をされている「すたーとあっぷきっちん」さんのお話を伺う、良い機会になりました✨

小テーマは、

・確定申告

・開業届

・小規模企業共済

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