『どろソース』は正義。はっきりわかんだね。😋✨ どろソースで作る、ソース肉じゃが｜旅する料理家♡人生のレシピを作る！なぎさ　なおこ @nagisacafe https://note.com/nagisanaoko/n/n1c2e46563705

徳島ラーメンのスープの材料、一瞬「味噌(みそ)」の誤記なのかと思ったら『味覇(ウェイパァー)』だった件。😱 徳島県のご当地グルメ「徳島ラーメン」｜as @as_cooking_ https://note.com/as_cooking/n/nf09294e22c8a

ガルム(garum)は魚介類を塩蔵醗酵して造る古代ローマの魚醤。今日その伝承は途絶えて久しいが、現存する文献からレシピが再現されている。 発酵ラボ〜第8回　イカのガルム｜樋口直哉 https://note.com/travelingfoodlab/n/n0873a472bd2f

現代人はしきりに「コスパ」を気にするが、コストパフォーマンス(費用対効果)とは「費用と効果の妥協」ではなく、「最小の投資で最大の効果を得る」ことだ。 最も少ない数で、最も大きな効果を｜yuukee https://note.com/yuukee/n/n0f7a8adedfdd