砥石の使い分け方についてご紹介します。 砥石には大きく分けて3種類 ・キメが粗い荒砥石 ・よく使われる中砥石 ・つるつるな仕上砥イシ 選び方は、包丁の状態などによって異なります。 ぜひテンポス店頭でお買い求めください！