三日町助っ人組③

2019年6月20日(木)

本日は、良い天気!

スタッフたちもやる気満々です。

先ずは2階にあるソファーセットを外に運び出します。

何だか・・・お庭にソファーって素敵!!

つい、座ってみたくなります。

と、そんな間に地域の皆さんも続々と参戦です。

今日の作業は主に2つ。

軽トラックで荷物の運搬。

そして、昨日おじいちゃんたちが切ってくれた木の処理です。

先ずは軽トラックに荷物を

もっとみる

ちゃんと向き合うこと

無事に引っ越しを終えて、新しい生活が始まりました。

娘は新しい家に興奮気味ではあるものの、片付けにいそしむ私たち夫婦に対して、不満が溜まってきているように感じました。

眠いこともあり、ワーワー言いがち。

これは申し訳ない、良くないなと思ったので、しっかりお昼寝をさせた後、家族3人でお出かけしました。

と言っても雨だったので、駅前の商業施設へ行き、おやつを食べたり、娘の好きなおもちゃ屋さん(

もっとみる

梅サイダー

先日、梅酒を作りまして。その後に梅シロップも作ったんです。

今本当に沢山飲んでます(笑)

爽やかな味で、梅と砂糖と少しの酢だけでこんなに美味しいものができるなんて~~!!

と、感動してます。

もう今月で飲み干すかもしれない……

梅シロップを仕込んだ感想 vol.1

はあああああ、楽しみしかない!!!
ちょっと痛んではいるのですが大丈夫、これは勲章(?)です!

 友人から、譲り受けた梅。
 出雲崎の釜谷で作られている「越の梅」、身が大きくて果肉が多いのが特徴らしく昔は質の良い梅として人気があったそうですよ~。

 と、いう事でワタクシは梅シロップを仕込むことにしました!

 梅1kgに氷砂糖1kgの割合で良いようです。
 梅の仕込みは
 ①よく洗う
 ②ヘタ

もっとみる

1975_梅雨と梅と

1.梅干し

①:雨が続きます。湿度を嫌でも感じて氣にしまう時期で、カビの繁殖に氣を付けないとイケナイ時期ですね。以前はエアコンとか一切付けなかったのですが、そのせいか衣服がカビてしまうという出来事がありました。そのことから昨年、エアコンを新たに買い替え、除湿に氣を使うようにしました。今年は、小型でありますが、除湿器も稼働させております。こういう時期は食べ物にも氣を使ったほうが良い時期で、やはりカ

もっとみる

梅しごと 2019 「ジッパー付きポリ袋で作る干さない白梅干し」

梅干し、、と言いつつも干さない梅干し。なので厳密には塩漬けかな。。
赤紫蘇を入れない関東風で、まろやかで風味豊かな梅干しです。材料は梅と塩のみ、というシンプルさ。よって美味しいお塩を使うのがポイントです。

干さないので梅雨空にソワソワする、、なんてこともありません。ジッパー付きポリ袋を使うことで重石を乗せやすく、外から中身が見えるのもありがたい点。以前、ホーロー容器で作った際には中身が見えずつい

もっとみる

野草食日記 82  梅シロップのゼリー

梅シロップが出来上がりました。

私は昼間飲んでいますが、夜に帰ってくる家族は、お酒を飲むとシロップまで辿りつかないので、ゼリーにしてみようと思い立ちました。

水や炭酸で割って飲むよりも濃度を濃くしないと味がぼんやりしてしまうため、みるみるシロップが減っていきます。贅沢な使い方だな、もったいないかな?という気もしましたが、家族が喜んで食べてくれたので、よしとしましょう。

とうとう出来ました。

青梅を買って水にさらしてヘタを取って…

梅シロップが出来ました!

さわやかで美味しい!今日はお水で割ったけど炭酸、お酒、アイス、ヨーグルトなんでも合いそう。甘露煮にしても良さそうだな…

夏を楽しく過ごせそうです:)

野草食日記 81 酢漬け梅利用 塩鯖の南蛮漬け

前回に引き続き梅を酢に漬けた「梅酢」の話題です。

酢に漬けたあとの梅は柔らかいので、何かに活用したいなと考えていたところ、冷凍庫にある塩鯖が脂が少なくパサっとした食感だったことを思い出しました。
南蛮漬けにすれば必ずやしっとり美味しく食べられるはず。
この南蛮酢に梅を使ってみたらどうでしょう?!

解凍した塩鯖に片栗粉とカレー粉を混ぜたものをまぶし、油で揚げ、野菜入りの甘酢に漬け込みます。
甘酢

もっとみる