今年は在来種「旭」を精米した糠に根昆布、唐辛子、山椒の実を加えて糠床を準備した。先週は急用があり３日ほど家を空けてしまったが、糠床の匂いや水分などはおかしな状態になっておらず安心した。糠床は蓋付きのホーローに入れビニル袋に包み階段下に置いているが今のところ家人からの苦言はない。