赤こんにゃく

「滋賀県」といえば? 柚@アンケート

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                                                      以下、ツイッターより引用
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【料理教室】2018年11月・滋賀郷土料理&2019年4月・フェンネル初登場!

< 2018年・滋賀の食材探しの旅⑧:最終回 >

2018年11月の料理教室。
普段は、イタリア郷土料理を紹介していますが、5年前から、年に1回程、日本郷土料理も紹介しています。

この時は、第5弾「滋賀のお料理」です。

☆滋賀プレート
 (鮒ずし、いさざの佃煮、ごり山椒、赤こんにゃく)

☆焼き鯖そうめん & 瀬田しじみの味噌汁 & 新米の土鍋炊きご飯

☆抹茶ケーキ & 栗の渋皮煮

☆つ

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【コラム】鮒ずし (滋賀の食材・大集合! )

< 2018年・滋賀の食材探しの旅⑦ >

滋賀のお料理を紹介しよう!と思ったのが、2018年の始め。
その後、10ヶ月間。
食材を探して、色々学び、11月料理教室で使う食材を決めて、取り寄せました。

☆ 鮒ずし(ふなずし)

ここで、ちょっと「鮒ずしのお話」

鮒ずしと聞いて、「あの、きつい臭いの…」「以前、一度食べたけど無理やった…」。
拒否反応を起こす人もいると思います。
ただ、最近の鮒ず

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Grazie !感激です!✨
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