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映画「もったいないキッチン」撮影③~Cooking party~

さて、前回に引き続き、「もったいないキッチン」映画撮影のレポートです!横田農場さんで野菜を収穫したあとは、お待ちかねのみんなでクッキングタイム&パーティー!!!

Chopping Time!!!

農場で採れた野菜だけでなく、形が悪くて卸せなかった野菜や蔵出しさんの食材などを使い、料理をしました。

指揮をとってくださったシェフは、Zero Waste Bistroの山内さん、ブラインドレストラ

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映画「もったいないキッチン」撮影②~捨てられる野菜たちの運命は?~

今回は前回に引き続き、映画「もったいないキッチン」撮影&クッキングイベントについてです。前回の横田農園さんでのお話をシェアします。

前回についてはこちらから↓

なぜ農家さんたちは野菜を捨てざるを得なくなってしまっているの?

前回は、少しでも形が悪かったり、葉が焼けて茶色くなってしまった野菜は売り物にならない、という日本の農家さんたちの現状を紹介しました。ではいつからこのような状況になってしま

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映画「もったいないキッチン」撮影①~捨てられる野菜たちの運命は?~

来年公開予定の映画「もったいないキッチン- Mottainai Kitchen」 の撮影&クッキングイベントへ参加してきました。

映画「もったいないキッチン」って何?

「もったいないキッチン」とは?(以下ウェブサイトからの抜粋)

世界で生産される食料の3分の1は食べられることなく廃棄されている。その重さは13億トン。「捨てられてしまう食材を救い出し、おいしい料理に変身させよう!」と考えた食材

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何でサステイナブルだったのか。

よく聞かれるんです。「麻子さん、環境に関しての勉強をしていたのですか?何でサステイナブルな生活に興味を持ったのですか?」

それは…。凝り性だから。それだけの事です。

料理は子供の頃から大好きで、5〜6歳の時には自分で朝からお弁当を作って、近くの公園に遠足に行くような子供だったような気がします。初めて習った料理は卵焼き。母が愛用の丸い鉄のフライパンで、クルクルと上手に卵焼きを作っていて「アレがや

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サステイナビリティってなんだ?

最近よく耳にするようになったSustainable(サステイナブル)やSustainability(サステイナビリティ)という言葉は、「持続可能性」と訳されますが、私としてはあまりしっくり来ない、わかり辛いと思っています。大辞林 第三版では「生物資源(特に森林や水産資源)の長期的に維持可能な利用条件を満たすこと。広義には、自然資源消費や環境汚染が適正に管理され、経済活動や福祉の水準が長期的に維持可

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初めまして。サステイナブル料理研究家のアサコです。

こんにちは。アメリカのワシントン州シアトル在住の料理研究家のサリバン・アサコといいます。日本とアメリカを行ったり来たりする生活を初めて早30余年。(自分もビックリ!) 昨年、恐れ多くも主人と一緒に独立し、食品加工製造業をはじめました。主人は根っからの料理人で、パン職人、ホテル厨房、レストランなどを渡り歩き、この道約36年。私は料理学校を出て飲食業界に身を投じてから約12年。下っ端コック、ケータリン

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