「オクラは血糖値を下げる｜ためしてガッテン」｜糖尿病は食事で治る： 茹ですぎるとペクチンやムチンはお湯の中に流れ出てしまいます... https://tousageru.com/entry273.html

「阪大歯学部同窓会報（第108号）」｜大阪大学歯学部同窓会（2011年4月25日）： 唾液や納豆、オクラはムチンという粘り気をだすタンパク質を含んでいます。 https://www.ousda.jp/class/academic_work/_pdf/history05/412.pdf

11月11日に会館した吹田市立健都ライブラリー。 コロナ対策で入場規制していたので入館はできませんでしたが、展示されている０系新幹線を外から撮影しました。 自宅から近くにこんな施設ができたのはありがたい！

「季節の料理履歴」｜有限会社いんやん倶楽部： 長芋やめかぶのネバネバに含まれるムチンという成分には、胃腸の粘膜を保護したり、疲労回復の効果があります。 http://www.yinyanclub.com/ryouri02.html