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〈懐かしいと美味しいは、とても近い。美味しいと思う気持ちはおそらく、暮らしの記憶と結びついているから。〉 最近、心に響いた横川潤さんの言葉より。 『美味しいと懐かしい 』 https://amzn.asia/d/dzq0rJ4

7か月前

外食産業「むかし」と「いま」|亜細亜大学経営学部 横川潤 第1話

「インフラ」となった日本の外食産業|亜細亜大学経営学部 横川潤 第2話

これからの外食産業に必要なこと|亜細亜大学経営学部 横川潤 第4話

外食産業、新たな可能性と問題点|亜細亜大学経営学部 横川潤 第3話