断捨離中！パン作りをやめた時、８年程大事に育てていた自家製酵母を捨てた。この本(Cafe-sweets)も捨てなくちゃいけないのか！？と思い、捨てそうになったけれど、とどまった。それから９ヵ月。やっぱりパンと関わっていく道なんだとわかった今、やっぱりまだ残しておきたい。重いけど

木曜日にエサをあげたシークヮーサー酵母、金曜日の段階ではあまり元気にならなかったんだけど、今日もう一度エサをあげたらぐんぐん元気に。最終的には2時間で2倍になるくらい勢いが出てきた。こういうのをみると、やっぱり生き物なんだなと感じる。パン作りは生き物との対話です。

ずっと前に作って冷蔵庫に入れっぱなしだった、自家製酵母で作った発酵種、今週末生き返らせてみようと、エサ（小麦粉ね）と酵母液と加えて一晩放置してみます。目覚めてくれるかな。