「#麹菌」の人気タグ記事一覧｜note ――つくる、つながる、とどける。

【書評】小林製薬紅麹死亡事件があったからこそ読んでおきたい『教養としての発酵』

山本一郎（やまもといちろう）

3週間前

157

【前編】麒麟山米づくり大学で酒造り体験！〜出麹をやってみた〜

ななみん（IoTおうちハック→スマートハウス）趣味日本酒🍶

1か月前

33

天日干し

2週間前

24

「塩麹でステーキ蛸アヒージョサラダ」

3週間前

6

20年続く実家の味噌づくり|母の裏技と道具編

クララ|食と人と心と

1か月前

27

拙著『ビジネスエリートが知っている教養としての発酵』の『はじめに』をご紹介します

村井裕一郎

2か月前

19

いにしえの発酵調味料「醤(ひしお)」が簡単で手軽で愛おしくて美味しすぎる

クララ|食と人と心と

1か月前

16

2月17日　物を捨てられない３つの感情とは？？

2か月前

8

味噌玉のレシピとコツ

えみっそ　発酵食品マイスター

1か月前

10

お味噌作り　伝える

えみっそ　発酵食品マイスター

3か月前

25

20年続く実家の味噌づくり|なぜ自分で作ると美味しいのか？材料編

クララ|食と人と心と

1か月前

19

麹作り　今年二回目

4週間前

4

自分で作るインスタンスト味噌汁。味噌玉をつくる

えみっそ　発酵食品マイスター

3か月前

21

麹を作り続けていたら麹に呼ばれるようになった

3週間前

8

Day２:そもそも発酵とは？

週末発酵料理の先生Mii(公式）

3か月前

12

私が自宅出産を選択した理由

5日前

4

麹を育てる

1か月前

4

「買う」より「作る」のほうがたのしい

1か月前

10

私が麹を摂る理由〜手作り麹調味料について〜

こめこっこ✳︎ホームベーカリー米粉パン

1か月前

3

お味噌汁にトマト

えみっそ　発酵食品マイスター

3か月前

16