HOUR関数ではシリアル値から時間の値を取り出すことができます。
HOUR関数は次のように入力します。=HOUR（シリアル値）
引数のシリアル値には、「10:25:00」（標準の表示は「10:25」）などのように、時刻として入力してある値を指定します。HOUR関数で「10:25:00」のシリアル値を引数として指定すると、「10」という時間が整数として返ります。