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徳を積むので死んだらネコにしてください

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徳を積むので死んだらネコにしてください

  • 毎朝ドリップ

    毎朝欠かさず、ハンドドリップ

  • 居酒屋はづき

    不定期開店🏮居酒屋はづきです 美味しいお酒と美味しいおつまみでおもてなし🐱

毎朝ドリップ #015 2024.04.25

ドリッパーにフィルターがキッチリはまらない。 フィルターは紙なので、お湯を注いで全体が濡れれば伸び縮みもするんだけど。 台形ドリッパーを使う時、折り目を少しズラし気味に、実際の糊付けの幅よりも太めに、上にいくほど余白が多くなるように工夫して折ってやると、うまく沿うようになる。 今日はそれをすっかり忘れてたもんで、ハメてから「あちゃぱ〜」と思ったけども、もう遅かったですね。 お湯の温度、80度後半くらいの、比較的低めで淹れている人を見かけて、「そういえば、冷めたコーヒーを飲

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    • 毎朝ドリップ #014 2024.04.24

      使っていたサーバーが割れた。 一人暮らしを始めて、コーヒーに興味を持ち始めた頃、なんとなく入ったKEYUCAで、なんとなく手に取ったサーバー。 5年くらい使ったかな。 まだまだ現役だったのに、洗ってる時にツルッといってしまった。悲しい。 いつの間にかコーヒーのシミが入ってしまって、メラミンスポンジで一生懸命洗ったりしたなあ… 決して「大切にしている」とはいえない扱いだったかもしれないけど、毎朝一緒にコーヒーを淹れた相棒だったので、居なくなると寂しい。 フィルター要らず

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      • 日向翔陽「オーラーイ！」

        ハイキュー！！ アニメ第4シーズン第24話『バケモンたちの宴』の終盤に出てくるワンシーン。 これが良くてさあ〜。 もう10回くらいリピートしてるんだけど、あと100回観たい。 ハイキュー！！は、皆さんもうご存知ですね？男子高校生のバレー部を舞台にした青春モノです。 さて、場面は高校生バレーの公式戦、「春高バレー」2回戦の終盤。 「こんなもん、勝てないのでは…？？」と思うような強豪校を相手に、フルセットまで粘る主人公チーム。 主人公チームは攻撃に主体を置くチーム。 コン

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        • 毎朝ドリップ #013 2024.04.23

          今日はどうにも起きられなくて、昼までベッドに居た。こういう日がまだ週に1回くらいある。大丈夫じゃない日。 こういう日は何も考えたくないから、「基本のレシピ」に忠実になるに限る。 キッチンスケールの上にサーバーとドリッパー、レシピの紙(手書き)とタイマーを隣にセットして、いざ。 今日は豆のグラム数まで計った。450ml淹れるつもりだったから、23g。 お湯：豆が、大体いつも20：1くらいになるようにしている。 20クリックで挽いておく。 蒸らしは75mlで、お湯の投入から

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        毎朝ドリップ #015 2024.04.25

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        マガジン

        • 毎朝ドリップ
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        記事

          毎朝ドリップ #012 2024.04.22

          朝、旦那さんに「コーヒー淹れるよ」と声をかけると、「飲む！ホットがいい！」とのオーダー。 オーダー入ります！ホットコーヒーワン！ なんつって。 いつも使っているHarioのV60はまだキッチンシンクで「洗われ待ち」をしているので(つまり洗い物をサボっているわけだけど)、Kalitaに登場いただいた。 「台形ドリッパーってことは、挽き目は粗い方がいいよな…」(過去からの学び) 「でも昨日の脳死22クリックでは、粗すぎて蒸らし工程が上手くいかなかったからもう少し小まめに…」

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          毎朝ドリップ #012 2024.04.22

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          うまく書けない

          日常が辛くなればなるほど、死にたさが増せば増すほど、言葉が出てきていた、少し前まで。 自分の中に芽生えた絶望や、焦燥や、息苦しさは、言葉として昇華され、文字として出力されていた。そうやって誰かに苦しさを共有することで、心のバランスを保っていた。 最近また鬱の虫が顔を出し、隔週ペースの超特大偏頭痛、1時間に1回来る感情の波、毎日のように起こるパニック発作と生活していた。 「死にたい」と強く思うことすら無かったが、「これは白旗かなあ」と思ったので、主治医と面談したところ呆気

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          うまく書けない

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          毎朝ドリップ #011 2024.04.21

          昨日は真面目にコーヒー淹れたけど写真撮るの忘れちゃった！ 今朝もせっせこドリップ。 旦那さんの分も一緒に、なので豆は30g分たっぷり。挽き目は脳死の22クリック。 ちょっと粗かったみたいで、うまく膨らまなかったな〜。 溢れちゃってる様子が見て取れますね。はずかち。 ここが上手く帽子みたいになるとハッピーになる。 今日は下手くそ。でも味は美味しかった。 旦那さんには氷を入れてサーブ。 ホットで美味しい濃さだから、アイスにしたらちょっと薄いやろと思うんだけど、「美味い！

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          毎朝ドリップ #011 2024.04.21

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          毎朝ドリップ #010 2024.04.19

          今日はおサボりさんだったので、希釈で作れるアイスコーヒーでお茶を濁した。 たまにはこういうのも悪くない。 コーヒーを淹れるお湯の温度、92°Cくらいがよいと聞いてから、逐一温度を計るようにしている。 電気ケトルで湯を沸かし、カンカンに熱いお湯をドリップポッドに移す。 この時、高い位置から湯を落とし入れるようにすると、ちょうど92°Cくらいのお湯になる。 そらもう杉下右京ばりに高い位置から落とす。 この時、アツアツのお湯が細かく跳ねてしまって、キッチンが散らかったり、熱

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          毎朝ドリップ #010 2024.04.19

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          毎朝ドリップ #009 2024.04.18

          本日は朝から曇り。 起き抜けからどうも調子が悪く、ベッドから出られないまま、1時間ほど布団の中で惰眠を貪る。 「久しぶりに基本に立ち返るか…」と思い、今朝は私の「基本のレシピ」に則ってコーヒーを淹れる。 ガバっと淹れたかったので、向かって右列の分量で。 豆は30g、湯量は450ml。 携帯のストップウォッチと、キッチンスケールも用意して、いざ。 蒸らしの湯量が75mlで、内→外→内→外で2周ぐらい出来ちゃうんだよな。 いつもドリッパーから勢いよくコーヒーが出るから、「

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          毎朝ドリップ #009 2024.04.18

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          毎朝ドリップ #008 2024.04.17

          宣言通り、昨晩はたっぷりの睡眠を取った。 今朝はアイスとホットをそれぞれ淹れて、アイスは旦那さんに、ホットは私に。 アイスはいつも通り、18クリックで豆を挽き、20gに対して250mlくらいのお湯で。 ホットは20クリックで、20gに対して400mlくらいのお湯。 ドリッパーは久しぶりにKalitaの台形のやつを使ってみた。 最近harioのv60ばっか使ってたから久々。 台形ドリッパーは、v60に比べてお湯の落ちが遅い気がする。 蒸らしのお湯を入れるとき、v60を使

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          毎朝ドリップ #008 2024.04.17

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          毎朝ドリップ #007 2024.04.16

          「今朝はあっさりしたコーヒーが飲みたい…」と思いながら目を覚ました ポアオーバー向けの挽き目の中でも、最も粒度の粗い、24クリックで、豆は20gに300mlのお湯 蒸らしは丁寧に、きっちりたっぷり その後はクイックに、どんどこお湯を注いでいく あっさりしたコーヒーが飲みたい今朝は、この淹れ方かなって、思って 思ってそのようにしてみたのだけど、あんま上手くいかなかったな〜 全然あっさりしなくて、ピリッとした苦味（これがエグ味？）が出てしまって もう少し酸味が強く前に出

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          毎朝ドリップ #007 2024.04.16

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          毎朝ドリップ #006 2024.04.15

          シルバースキン。 コーヒーをミルで挽いた時に出る、薄くて茶色い皮。 通常コーヒー豆を包んでいて、焙煎の時に剥がれ落ちるんだって。その残りがコーヒー豆の真ん中の隙間に挟まっていて、グラインドするとそれが出てくるらしい。 見た目は茶色だけど、名前はシルバー。 エグ味が出るので取り除いた方がいいとも、それ含めてのコーヒーの風味なので、そのままで良いとも。 いつも自分のためだけに淹れるから、特に気にせずガンガンお湯を注いでいるけど。 いちいち取り除くのも、面倒くさいし。 私が

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          毎朝ドリップ #006 2024.04.15

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          毎朝ドリップ #005 2024.04.14

          朝目が覚めた瞬間から暑い。「今朝はアイスコーヒー一択やな…」と思いながら起き上がる。 昨日はたくさんお酒を飲んだから、ほんのり二日酔いでやんわり頭が痛い。 お湯を沸かしながら、サーバーに大ぶりのカチ割り氷を4〜5個入れ、マドラーで全体を冷やす。 氷をクルクル回しながら、ホットコーヒーを淹れる時とは真逆の手順だなぁ、とぼんやり思う。 豆はいつものエチオピア カッファ ウシュウシュ。 昨日まではナチュラルだったけど、今日からウォッシュドのやつを。 開封と同時にいつもの香ばしい

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          毎朝ドリップ #005 2024.04.14

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          毎朝ドリップ #004 2024.04.13

          今日は土曜日、旦那さんもお休みなので朝から張り切ってコーヒーを淹れる 暑いね〜 と彼が言うので、アイスコーヒーにしようかと提案したところ「ぜひそうして！」とのことで 私はアツアツが飲みたかったので、分けて淹れることに アイスコーヒーには、豆20gを200mlくらいのお湯で いつもより挽き目の細かい18クリック、たっぷり蒸らして、お湯は3投だけ 全部落ち切らないうちにドリッパーを上げて、一番濃くて美味しいところだけを氷の入ったグラスに注ぐ 氷が溶けて、全体が冷えて、味が

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          毎朝ドリップ #004 2024.04.13

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          毎朝ドリップ #003 2024.04.12

          今日も今日とてハンドドリップ。 今日は昨日の22クリックよりも挽き目の粗い、24クリックで。 ミルは当然、TimemoreのC3 MAXを使用（というかそれしか持っていない）。 昨日淹れた22クリックよりも、スッキリした味になった気がする～！気がするだけかも～！ まあでも一般的に挽き目が細かい方が味は濃く出る、と言いますからね、正しいかもしれない。 20クリック＜ 22クリック＜ 24クリック の順で、味が好きだな。右にいくにつれ、舌に残る嫌な苦みが薄くなって、さっぱりし

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          毎朝ドリップ #003 2024.04.12

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          毎朝ドリップ #002　2024.04.11

          ミルは Timemore C3 MAX いつもは20クリックだけど、今日は22クリックで淹れてみた 20クリックで挽いた豆で淹れたコーヒーよりも、苦味が抑えられていて、美味しい〜。 程よい酸味、フルーツみたいだといつも思う。 コーヒーは果実、コーヒー豆は果実の種、ということがよく分かりますなあ〜。 豆はエチオピアのカッファ・ウシュウシュです🫘 お湯の温度は92°C

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          毎朝ドリップ #002　2024.04.11

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