材料　2～3人分

①サーモン：250g

②じゃがいも：4-5個（あれば何種類かを使うと煮込んだ後の触感に差が出て楽しめる）

③玉ねぎみじん切り：1個分

④長ネギみじん切り：1/4程度

⑤（人参：1本）←なくてもOK！

⑥生クリーム（なければ牛乳）：100-200cc

⑦コンソメ、ブイヨンなどのスープストック：1個

⑧水：300-500cc（お好みで調節）

⑨バター：小さじ2

⑩小口切りにしたディル：一掴み（乾燥のものなら大さじ1程度）

⑪乾燥ローリエ：3～4枚

⑫塩、こしょう：適宜

作り方

①じゃがいもを一口大に切り、水にさらしておく。（フィンランドのロヒケイットはサイコロ状くらい小さく切ってある場合が多い）

②鍋にバターを溶かし、玉ねぎと長ネギを入れ、柔らかくなるまで中火で炒める。

③鍋の中にじゃがいも（と一口大に切った人参）を入れ、それらが隠れるまで水を入れて蓋をし、柔らかくなるまで強火で茹でる。

④一口大に切ったサーモンを鍋の中に入れ、中に火が通るまで煮込む。サーモンを崩さないよう、あまりかきまぜない方がいい。

⑤スープストック、生クリームを入れ、塩胡椒を少々加え、ローリエを入れて10分ほどさらに弱火～中火で煮る。

⑥火を止めて、ディルを入れてかきまぜる。ライ麦パン（なければフランスパンなど）とバターを添えて食べる。