大塚佑子 アルモンデ料理家

今ここにあるもので今私ができることで=アルモンデごはんをつくる人/素材と私自身と対話し…

大塚佑子 アルモンデ料理家

今ここにあるもので今私ができることで=アルモンデごはんをつくる人/素材と私自身と対話しながらつくるごはん/レシピのない素材ありきの料理教室開催中/どこでもごはんをつくります/アルモンデ大丈夫/屋号はひびのわ https://lit.link/hibinowa2014

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  • ひびのあわ

    忘れたくない食の記憶の記録。暮らしのカケラを掬う場所。

  • 自由な食卓(ex.ミートフリー1DAY)

    雑食ビーガン料理家の私が考える【自由な食卓】。雑食、VEGAN、ベジタリアン、アレルギー、全て食の個性です。作りたいのに食べられない食材が使用されていて諦めた…そんな経験はありませんか?全く同じ味にはならないけれど、これを使ってもできるよ!そんな提案をしていきます。 みんなの個性が並ぶ食卓を笑顔で囲む未来をつくっていけたらいいな。 ※基本のレシピから、VEGAN、ベジ、アレルギーに変換する方法をお伝えします。(全てに対応できない場合もあります) ※アレルギー特定材料28品目を使用する場合はその旨明記します。

  • 基本調味料でつくるVEGAN

    おうちにある調味料だけで気軽につくるVEGAN料理をご紹介します。私の考えるVEGAN基本調味料「みしすせそ」(みりん・塩・酢・醤油・味噌)をつかって、何度でも食べたくなる野菜をたっぷり味わうごはんを作りましょう。

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    第2回!ビーガンから和ビーガンへ〜VEGANで心も身体も未来も変わる3日間〜

    ビーガンから和ビーガンへ VEGANで心も身体も未来も変わる3日間at あだむさんち 2022.6.17(金)-19(日) ※日程詳細は画像内のスケジュールをご確認下さい 大変お待たせ致しました! 昨年開催して、大変ご好評いただいたビーガンリトリート、第二回目やります! 開催場所は、長野県長野市七二会にある「あだむさんち」(https://www.adamsanchi.com)です。 3日間、私達と一緒にビーガンライフを学びませんか? 心も身体も、そして皆さんの未来もポジティブな方へと向かっていきます。 1日目は改めてビーガンってなぁに?というところからスタートします。 ビーガンを実践されている方も、興味を持ち始めたばかりの方も、はじめの一歩からやっていきましょう。 あれ?全然難しくない⁈ 楽しそう!ビーガンライフを取り入れたみたい! きっとそんなワクワクなスタートになるはず☆ 2日目はまるごとビーガン料理DAY。 ビーガンシェフの本道佳子が、世界のビーガン料理について、そして私達日本人に合う和ビーガンについて基礎から実践まで手取り足取りお伝えしちゃいます。 あれ?私にもつくれちゃうかも…。 作ってみたい!ワクワクが止まりません! 3日目は実践の日。 学んだことを毎日の暮らしに活かしてほしいから、この日は2日間の学びの実践DAY! 試験じゃないのでご安心を。失敗もありません。 自分の食べたいものを自分の手でつくる、その楽しさを思いっきり味わう時間です。 あなただけのスペシャリテ、これだけは絶対に美味しくつくれる一品を手に入れてくださいね。 つくったご飯はみんなで食べて、3日間で感じたことをシェアして、解散です。 バイバイのあとは、皆さんの和ビーガン生活のスタート!  世界はガラッと変わっているかもしれませんよー。 私達国境なき料理時間、 ☆和ヴィーガンシェフ”本道佳子” ☆アルモンデナンデモツクルサ”おおつかゆうこ” 2人が3日間、本気で!楽しく!美味しく!ビーガンライフをシェアします。 リトリート楽しかったねぇ…だけでは帰しませんよ〜(笑)。 改めて自分の身体と心と向き合う3日間。 そして新しい未来をつくる3日間です。 限定7名! 素晴らしいロケーションにあるあだむさんちで、私達と一緒に新たな人生スタートしませんか? ご参加お待ちしています。 <講座費用に含まれるもの> ・長野駅からあだむさんちまでの往復交通費 ・リトリート中の食事代 ・リトリート中の移動費 ・リトリート中の入浴代(温泉!露天風呂あり!) ・リトリートで使用するテキスト代 ・よしこさんがセレクトした野菜が美味しくなる基本調味料セット「本道佳子のさしすせそ」 ※定価¥4,000相当のスペシャルな調味料! <講座費用に含まれないもの> ・ご自宅から長野駅までの往復交通費 ・リトリート中に怪我などがあった場合の医療費等 <ご用意頂くもの> ・着替え、洗面用具等(朝晩の洗顔等に使用するタオルはご持参下さい) ・エプロン、手ぬぐい等 ・筆記用具 ※長野駅への集合時間は厳守下さい。 遠方からのご参加の場合は、遠慮なくご相談下さい。 ※アレルギー等お持ちの方は、事前にご相談下さい。 ※入浴は公共施設を利用する予定です。  他の方との入浴は避けたいという方は、ご相談下さい。 ※宿泊は相部屋となります。  部屋割りについてはこちらの判断になることをご了承下さい。  (ご友人とのご参加の場合、考慮致します) ※その他ご不明な点は、こちらまでお問い合わせ下さい。  問い合わせメールアドレス:cpwb.2020@gmail.com 〜お申し込みから当日までの流れはこちら〜 ①お申し込み完了後、折り返しメールにて連絡をさせて頂きます。  詳細な集合場所等は、こちらのメールにてお伝えします。 ②当日は基本的に集合時間厳守でお願いします。  私達が長野駅まで送迎に向います。  その後は基本的に団体行動です。 ③帰りは長野駅での解散になります。  時間通りの終了になるよう心がけますが、新幹線の予約のお時間は  余裕をもって手配して頂けると助かります。   *お願い* ・お申し込み時に入力して頂いたアドレスにメールをお送りします。  普段お使いになっているアドレスをご明記ください。 ※画像はイメージです
    90,000円
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    Noborder Cooking ロシアを食べよう

    Noborder Cooking ロシアを食べよう編 4/18(月)18:00-20:00(予定) 現地集合 参加費¥500は寄付させて頂きます。 ご飲食代は各自お支払いください。 国境なき料理時間の2人と一緒に、本格的なロシア料理を食べに行きましょう! 伺うお店は 神保町にあるロシア料理店「サラファン」です。 https://tabelog.com/tokyo/A1310/A131003/13000613/ 美味しいロシア料理を食べ、語らいながら、私たちらしく食卓から平和を祈りませんか? 今回の参加費は全て、ウクライナへの寄付とさせて頂きます。 (責任を持ってお預かりします) 食を通して平和をつくるのが私たちの使命。 ぜひ巻き込まれてください!
    500円
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    第2回!ビーガンから和ビーガンへ〜VEGANで心も身体も未来も変わる3日間〜

    ビーガンから和ビーガンへ VEGANで心も身体も未来も変わる3日間at あだむさんち 2022.6.17(金)-19(日) ※日程詳細は画像内のスケジュールをご確認下さい 大変お待たせ致しました! 昨年開催して、大変ご好評いただいたビーガンリトリート、第二回目やります! 開催場所は、長野県長野市七二会にある「あだむさんち」(https://www.adamsanchi.com)です。 3日間、私達と一緒にビーガンライフを学びませんか? 心も身体も、そして皆さんの未来もポジティブな方へと向かっていきます。 1日目は改めてビーガンってなぁに?というところからスタートします。 ビーガンを実践されている方も、興味を持ち始めたばかりの方も、はじめの一歩からやっていきましょう。 あれ?全然難しくない⁈ 楽しそう!ビーガンライフを取り入れたみたい! きっとそんなワクワクなスタートになるはず☆ 2日目はまるごとビーガン料理DAY。 ビーガンシェフの本道佳子が、世界のビーガン料理について、そして私達日本人に合う和ビーガンについて基礎から実践まで手取り足取りお伝えしちゃいます。 あれ?私にもつくれちゃうかも…。 作ってみたい!ワクワクが止まりません! 3日目は実践の日。 学んだことを毎日の暮らしに活かしてほしいから、この日は2日間の学びの実践DAY! 試験じゃないのでご安心を。失敗もありません。 自分の食べたいものを自分の手でつくる、その楽しさを思いっきり味わう時間です。 あなただけのスペシャリテ、これだけは絶対に美味しくつくれる一品を手に入れてくださいね。 つくったご飯はみんなで食べて、3日間で感じたことをシェアして、解散です。 バイバイのあとは、皆さんの和ビーガン生活のスタート!  世界はガラッと変わっているかもしれませんよー。 私達国境なき料理時間、 ☆和ヴィーガンシェフ”本道佳子” ☆アルモンデナンデモツクルサ”おおつかゆうこ” 2人が3日間、本気で!楽しく!美味しく!ビーガンライフをシェアします。 リトリート楽しかったねぇ…だけでは帰しませんよ〜(笑)。 改めて自分の身体と心と向き合う3日間。 そして新しい未来をつくる3日間です。 限定7名! 素晴らしいロケーションにあるあだむさんちで、私達と一緒に新たな人生スタートしませんか? ご参加お待ちしています。 <講座費用に含まれるもの> ・長野駅からあだむさんちまでの往復交通費 ・リトリート中の食事代 ・リトリート中の移動費 ・リトリート中の入浴代(温泉!露天風呂あり!) ・リトリートで使用するテキスト代 ・よしこさんがセレクトした野菜が美味しくなる基本調味料セット「本道佳子のさしすせそ」 ※定価¥4,000相当のスペシャルな調味料! <講座費用に含まれないもの> ・ご自宅から長野駅までの往復交通費 ・リトリート中に怪我などがあった場合の医療費等 <ご用意頂くもの> ・着替え、洗面用具等(朝晩の洗顔等に使用するタオルはご持参下さい) ・エプロン、手ぬぐい等 ・筆記用具 ※長野駅への集合時間は厳守下さい。 遠方からのご参加の場合は、遠慮なくご相談下さい。 ※アレルギー等お持ちの方は、事前にご相談下さい。 ※入浴は公共施設を利用する予定です。  他の方との入浴は避けたいという方は、ご相談下さい。 ※宿泊は相部屋となります。  部屋割りについてはこちらの判断になることをご了承下さい。  (ご友人とのご参加の場合、考慮致します) ※その他ご不明な点は、こちらまでお問い合わせ下さい。  問い合わせメールアドレス:cpwb.2020@gmail.com 〜お申し込みから当日までの流れはこちら〜 ①お申し込み完了後、折り返しメールにて連絡をさせて頂きます。  詳細な集合場所等は、こちらのメールにてお伝えします。 ②当日は基本的に集合時間厳守でお願いします。  私達が長野駅まで送迎に向います。  その後は基本的に団体行動です。 ③帰りは長野駅での解散になります。  時間通りの終了になるよう心がけますが、新幹線の予約のお時間は  余裕をもって手配して頂けると助かります。   *お願い* ・お申し込み時に入力して頂いたアドレスにメールをお送りします。  普段お使いになっているアドレスをご明記ください。 ※画像はイメージです
    90,000円
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    Noborder Cooking ロシアを食べよう

    Noborder Cooking ロシアを食べよう編 4/18(月)18:00-20:00(予定) 現地集合 参加費¥500は寄付させて頂きます。 ご飲食代は各自お支払いください。 国境なき料理時間の2人と一緒に、本格的なロシア料理を食べに行きましょう! 伺うお店は 神保町にあるロシア料理店「サラファン」です。 https://tabelog.com/tokyo/A1310/A131003/13000613/ 美味しいロシア料理を食べ、語らいながら、私たちらしく食卓から平和を祈りませんか? 今回の参加費は全て、ウクライナへの寄付とさせて頂きます。 (責任を持ってお預かりします) 食を通して平和をつくるのが私たちの使命。 ぜひ巻き込まれてください!
    500円
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    Noborder Cooking ロシア編 平和のロールキャベツをつくろう

    Noborder Cooking ロシア編 平和のロールキャベツをつくろう 4/16(土)PM13:00-15:00 昨日まで当たり前にご飯を食べていた日常が突然消えて、21世紀の今、爆弾に怯えている人たちがいます。 普通に暮らしていた家が、一緒にいた家族が、食卓が、カフェが、なくなってしまいました。 そんな現実、嫌です。 誰もがみんな普通に暮らしたいだけなのに。 この状況を見ていることしかできないの? 地球人として、私たちは食卓からウクライナの皆さんを、ロシアの皆さんを想っています。 戦争を止めようと動いてくださっている全ての皆さんを。 私たちはみーんなマトリョーシカ。 私の中にあなたがいて、あなたの中に私がいます。みんな一緒、みんな地球人。 ウクライナのロシアの、地球の平和への祈りを込めて、一緒に料理しませんか? 語らいながら微笑みながら、平和のビーガンロールキャベツを作りましょう。 国境なき料理時間を主宰するのは、 ☆和ヴィーガンシェフ”本道佳子” ☆アルモンデナンデモツクルサ”おおつかゆうこ” です。 クラス前日までにロールキャベツに必須のキャベツ+お楽しみの一品をご自宅にお送りします。 そのほかに用意していただきたい野菜は、お申し込み時に連絡いたします。 (手に入りやすいものばかりです) いつもの台所で、どうぞご参加下さい。 ***発送の都合上、お申し込み締切は4/10(日)AM中となります。ご了承ください*** <<Noboder Cookingとは>> Zoomを使用してのオンライン料理教室です。 しかし!私たちが調理するのを見るだけではありません。 参加いただいた皆様にも、一緒に作っていただく”オンラインビーガン料理教室”です。 〜お申し込みから当日までの流れはこちら〜 ↓ ①お申し込み完了後、折り返しメールにて連絡をさせて頂きます。  キャベツ+α前日もしくは当日のAM中にお届けする予定です。 ②Liveスタート15分前までには、手が届くところにお野菜を準備しておいてください。  (洗っておいていただけると嬉しいです) ⓷5分前からzoomを開けるようにしておきますので、それぞれの台所でスタンバイしてくださいね。 *お願い* ・お申し込みいただいた方へ、前日までにZoomのミーティングIDをお送りいたします。 ・お申し込み時に入力して頂いたアドレスにメールをお送りします。  普段お使いになっているアドレスをご明記ください。 ・Zoomを使用したことがない、という方は備考欄に「初めてです!」と明記ください。  使用方法もあわせてお送りいたします。 ・ご自宅のキッチンに、スマホを立てかける何かがあると便利です。  事前にスマホを置く場所を確認していただけると嬉しいです。 ※ご参加に際して、不安や不明な点がありましたら、お気軽にご連絡ください。  画面右下の吹き出しにメッセージをご入力ください。 ※お送りする商品とその配送費は参加費に含みます。  ※画像はイメージです。
    5,000円
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アルモンデごはん 春分の扉を開いて先へ先へ

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          126本
        • 自由な食卓(ex.ミートフリー1DAY)
          36本
        • 基本調味料でつくるVEGAN
          24本
        • 食べるの始末
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          アルモンデごはん 節分と立春

          【手前ひよこ豆味噌仕込みクラス2024】詳細とお申込先についてのご連絡

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          【手前ひよこ豆味噌仕込みクラス2024】詳細とお申込先についてのご連絡

          イベント【サンノハチにアルモンデ】詳細とお申込先についてのご連絡

          申込サイトの不具合でプロフに明記しているページが閲覧できなくなっております。ご迷惑をお掛けして申し訳ありません。 日時:2024年2月8日(木)11:30~14:30 場所:サンノハチ(栃木県那須塩原市永田町3−8 JR宇都宮線 西那須野駅より徒歩2分) 費用:4,000円(現地支払い・現金) 持ち物:エプロン・筆記用具 お申し込みは「お名前/参加人数/ご連絡先メールアドレス」をご記入の上、こちらのメールまでご連絡ください。(hibinowa.2014@gmail.com

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          アルモンデごはん 今年最初の満月とみんなのごはん

          ごはんを作るのが大好き。ごはんを振る舞うのも大好き。そして誰かが作ってくれたごはんを食べるのも大好きです。満月ハッピーなのかな。誰かとごはんを作ること、誰かのごはんを食べることに恵まれた1週間でした。一人の台所時間も楽しいけど、誰かのサポートをしながら動き回る台所時間は別格の楽しさです。私は本当にアシスタントという立ち位置が好きなんだな。 満月とみんなのごはん <1月22日> 以前に『作り置きより作り過ぎ』という投稿をしたのですが、相変わらず毎日ちょこちょこと作り過ぎて

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          アルモンデ・パーティー Vol.5 詳細とお申込先についてのご連絡

          申込サイトの不具合でプロフに明記しているページが閲覧できなくなっております。ご迷惑をお掛けして申し訳ありません。 日時:2024年2月3日(土)10:00~14:00 場所:さいたま市某所(参加者の方にご連絡します) 費用:4,000円(現地支払い・現金)+酒代(詳細は下記に明記) 持ち物:エプロン・筆記用具 ☆残席3名様です お申し込みはこ「お名前/参加人数/ご連絡先メールアドレス」をご記入の上、こちらのメールまでご連絡ください。 2024年、最初の「アルモンデ・パー

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          アルモンデごはん 今年最初の上弦と白い野菜たち

          冬野菜って色白さんが多いですよね。日照時間のせいなのかな。それとも季節の空気感に合わせているのかな。私はそんな冬の白い野菜たちが大好きでです。大根、白菜、長ネギ、カブ、里芋…と、毎日白いものばかり食べているような。それが冬の醍醐味でもあるので、食卓が真っ白でも大満足。白い野菜は身体への負担も少ないとかつて教わったことがあります。味も強い個性は出さず、でも真の強さをそこかしこに感じさせるのが好ましいのです。冬の白い野菜みたいな人が好きなのかもしれません。 白い野菜たちが並ぶ1

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          大根おろしでつくる煮物(VEGANバージョンあり)

          ※アレルギー:大豆、小麦(調味料も不可の場合) 大根の煮物が好きです。それと同じくらい大根おろしでつくる煮物が好きです。水を使わずに大根の水分だけでつくる煮物は、シンプルで失敗なし!大根自体の優しい甘さも大根おろしが引き出す素材の旨味も存分に味わえる、素朴で飽きない味。今回は大根おろしと塩昆布だけでつくる煮物を2種紹介します。鶏肉バージョンもVEGAN厚揚げバージョンも甲乙つけ難いくらい好き。ここだけの話、私は最後に残った少しずつを2つ混ぜ合わせて食べました。おうちだからで

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          アルモンデごはん 今年最初の新月と茹で魚

          一度ハマると長いタイプです。ハマった瞬間からしばらくの間はもう夢中。熱々が急に冷めることはなく、熱々から人肌になって自分の一部になる感じ。好きはゆるゆると続いていくのです。恋愛も趣味も食べ物もそう。昨年末にハマって、今まさに熱々夢中なのが「茹で魚」。毎日違う魚を茹でて味わうのが最近の楽しみです。1週間毎日魚を食べるなんて、人生初めてかも!? 2024年 はじまりのごはん <1月8日> 実はこれがもう3回目くらいの「茹でめかじき」。まだまだ茹でを試していない魚ばかりだけど

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