Hirataro

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たびびと、ときどき会社員。2年間の世界一周⇒3年間のラテンアメリカ放浪⇒現在メキシコの地方都市在住5年目。noteでは、世界の厨房に飛び込んで教わったレシピや、旅行記なんかを公開していけたらいいな。

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[レシピ] キビナゴのモロッコ風からあげ

モロッコ南部の街、マラケシュの旧市街で売られていた屋台フード。 モロッコを旅した時は折しもラマダン中。ラマダンの晩ご飯は大体ドライフルーツ、ハリラというスープ、そしてこの魚のフライ。一日を耐えた空っぽの胃袋に有りがたい美味しさでした。 モロッコではタラの小さいのを使うことが多いのですが、今回はキビナゴを使って作ります。揚げたてをビールと一緒に! 【材料】 きびなご 1パック(骨ごといけます。小いわしなどでも可) *クミンパウダー 大さじ1.5 *ターメリックパウダー 大さじ

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