一日限定の間借りカレー屋をやります!

4月14日(土) に祐天寺にて、一日限定で間借りカレー屋をやる事になりました!

以前、カレーに目覚めたきっかけを綴った記事を書いてから約3ヶ月。
やっと文中に書いた「カレーをよそってお客さんを笑顔にする」という夢を叶えられる(かもしれない)舞台に立つチャンスを掴みました。

思えばあの時から修行の日々が始まりました。水野仁輔氏が主催するカレーの学校(現在9期生を募集中みたいです)に入学し、意識の高いメンバーに揉まれ、カレーの知識が無さすぎて話に付いていけない事もしばしば。スパイスの名前なんて3種類くらいしか言えませんでした。あの頃に比べれば、カレー人として少しは成長できたのではないかと思っております。

前書きはここまでにして、空前の間借りカレーブームの中(今年の2月27日のマツコの知らない世界でも特集されてましたね!)。

僕たちは間借りカレー集団ツギハギというチームを組んで、一日限定ですが、間借りカレー屋をやることとなりました。

ここからは詳細情報です。

日時

2018年4月14日(土)
11:30 - 16:00 ※無くなり次第終了 & 延長の可能性あり

場所

〒153-0065 東京都目黒区中町2丁目42−1
場所は祐天寺駅から徒歩10分くらい。ちょっとわかりにく場所なので、迷ったらすぐにご連絡ください。迎えに行きます。

メニュー

ワンプレート3種盛り 1000円
- 写真左上:アサリゴロゴロココナッツキーマ 〜桜えびを添えて〜
- 写真右:北海道産!俺の祖父が育てた帆立カレー 〜岩海苔添えて〜
- 写真下:春ごぼうと筍の酒粕豚キーマ 〜タピオカパパドを添えて〜

メニューはメンバーからの提案で、春の食材を必ず入れるという縛りで作成しました。それに加えて1プレート3種盛りにするために、シャバシャバしていないキーマカレー中心のメニュー構成にしています。かなり個性的なメニューになってしまった事は、ごく普通のシンプルなカレーが食べたい方に対しては、少し申し訳ないです..。

僕が考えたメニューは「アサリゴロゴロココナッツキーマ 〜桜えびを添えて〜」です。あさり出汁の旨味が効いた鶏豚合い挽きのキーマカレーです。このメニューを食べたことのある方は殆どいないのではないかと思います。そのため参考例やレシピ本・記事がなく、非常に難易度が高いメニューでした。美味しんぼの究極のメニュー VS 至高のメニューの対決のような苦しみを少し味わうことができて辛く楽しい日々でした。元々僕はイタリアンの料理人だった過去もあり、イタリアンの技法とインド料理の技法のMIXを試みたカレーとなっています。メニューについての記事は別途詳しく書こうと思います。

追記(2018/3/25):色々検討した結果、メニューを少し変えようと思います。当初「皿から流れ出ないように」というだけの理由でキーマカレーの提供予定でしたが、、度重なる試作の結果、挽肉を使わないほうが単純に美味しいカレーになりました。
実は長いこと悩んでいました、挽肉を入れる必然性をどうしても感じる事できなかったためです。お陰で胸のつっかえが取れました。より美味しいメニューを皆さんに提供できる確信があってのメニュー変更です。おそらく「アサリのココナッツカレー 春野菜添え」みたいなメニューになるかと思います。濃厚なアサリとココナッツの旨味を春野菜の苦味が引き締める。そんな感じでしょうか。アサリも春野菜も旬の味覚なので、是非、春の味を楽しんでいただければと思います。

さらに追記(2018/4/12):何度も試行錯誤した結果、一周回って元の形に近いキーマカレーを提供することにしました。
アサリ出汁を使ったココナッツキーマカレー 桜えび風味
試行錯誤の中、イタリアン × スパイスカレーの融合という自分のテーマに一番近い..ような気がするものが完成したため、こちらを提供します。優柔不断ですみませんが、、素人なので許してください。他のメニューも変更されたものもあるので、メニュー表を貼っておきます。それでは当日お待ちしております!

Facebookイベントページ

https://www.facebook.com/events/357644678086863/?ti=icl
いらっしゃるかたはスムーズなオペレーションのためにも「参加予定」ボタンを押して頂けると大変助かります。

メッセージ

もしお暇だったら来て頂けると真面目に泣くほど嬉しいです。気軽にフラッと来て頂いても大丈夫ですし、LINEでも各種DMでも頂ければ席空けときます!興味はあるけど、なんか行くの気まずいなぁ~という方がいれば、出来る限り迎えに行こうと思いますし、店内でもめっちゃ話しかけに行きます。

以上、長くなってしまいましたが、ただの素人が作るカレーを食べに是非いらっしゃってください!

※最後にメンバーのKさんが書いた「間借りカレー集団ツギハギ」の説明です。中2感たっぷりですが、興味があれば読んでみてください..↓

ここで、間借りカレー集団「ツギハギ」についてご説明しましょう。わたしたちは「間借りカレー屋をやってみたい」という気持ちだけで繋がった男女9人です。「ツギハギ」とは、生まれも育ちも全く交わらないわたしたちの考え方、価値観、人生をカレーで繋ぎ合わせたとしたら、どのような形になるだろう、という想いで名づけました。カレーは各々が作ったものがワンプレートで提供されます。最後はお客様の想いも乗せて、どのようなゴールが見えるのか?結末はわたしたちにもわかりません。

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ここまで読んでくれて本当にありがとうございます!

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川上ヒロ

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