醤油は日本人のソウルフード。
知らない、食べた事がない人はいないでしょう。

もう、そのくらい馴染んで、ありふれた存在です。

原料は

大豆
小麦
塩

たった３つです。
原料表示にはありませんが、
水や麹菌も使っています。

小麦アレルギーはダメ？と思いますよね。

なんとなんと！
発酵の過程で小麦グルテンが分解されてしまうとの論文を発見。

▼コチラの論文▼をご覧ください。

まるで食べるお薬。
麹菌、いい仕事してます。

そして、
大豆と小麦と麹菌がチカラを合わせて
醤油多糖類（SPS）を作ります。

このSPSは、炎症を抑えるチカラがある上に
鉄分の吸収も助けてくれるらしい。

こんなに素晴らしいものが身近にあるのですから
積極的に選んでもらいたいです。


ソース味と醤油味があったら
醤油味を！

トマト味と醤油味があったら
醤油味を！


ただし、伝統的な製法で作られた醤油の場合です。


大豆・小麦・塩 以外の原料が入っている
大豆が脱脂大豆（油を絞った残り）
不自然な加熱
発酵期間が短い

など、伝統的製法と違った作り方では、
しっかりと発酵できていない可能性があります。
ご注意くださいね。

アトピーにはもちろん、
健康な人はもっと元気になりますように♡

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