日本初！ベーカリー併設したビアレストラン厚木にオープン
「こんなレストランを求めていた！」
日本初の食肉加工所＆ベーカリー併設ビアレストランが2018年4月28日厚木にオープンします。ビアレストラン「Bakery＆Beer Butchers」というお店をご紹介します。
2018年4月28日(土)、日本で初めて食肉加工所とベーカリーを併設したビアレストラン「Bakery＆Beer Butchers」が神奈川県厚木市にオープンします。
食肉加工所とベーカリーのどちらかのに併設されたレストランはこれまでにもありましたが、両方に併設されたレストランは非常に珍しく、運営する株式会社ジーエーシーの調べによると日本初とのことです。
朝8時から焼き立てパンとクラフトビールが楽しめるお店
店内では朝8時から焼き立てのパンでモーニングタイム。ランチタイムからは自家製ソーセージやベーコン、パテなどのシャルキュトリー（食肉加工品）が。夜には地元厚木のサンクトガーレン醸造所から直送した樽生クラフトビールとシャルキュトリーが楽しめます。
店にはパン職人、食肉加工職人シャルキュティエが常駐しており、オールハンドクラフトにこだわり、肉はサンクトガーレンの麦芽粕を食べて育った地元”あつぎ豚”などを、塊のまま仕入れて店内で加工・熟成までを行います。
フルオープンキッチンで、パンを焼いているところ、ソーセージやパテなどのシャルキュトリー製造の工程、生ハムやサラミのエイジングの様子を全て客席から眺めるながらの食事は格別のものがあるでしょう。（まだオープン前なので、そういう期待感。）
ビールはペールエールやIPA（アイピーエー）といった定番ものから、季節の果物を使用したフルーツビールまで6種類以上とバラエティに富んでいます。
1杯650円（税込）から楽しめるほか、どれを飲もうか迷ってしまう人には4杯選べて1200円（税込）の飲み比べセットがおすすめなのだとか。
Bakery＆Beer Butchers ３つの柱
●Bakery
国産小麦から丁寧に焼き上げるパンを常時30種類以上ご用意。フィリングやソースも自家製のものを使用。ハムやソーセージなどのシャルキュトリーと組み合わせたサンドウィッチなどの惣菜パンが充実。テイクアウトOK。
●Beer
クラフトビール好きの間では定番で、ギフトなどでも人気があるサンクトガーレンのビールは、厚木市内のサンクトガーレン工場より直送したクラフトビールを樽生で常時6種類以上を提供。定番ビールに加え、季節ごとの限定ビールもあります。
厚木市内でサンクトガーレンのビールがいつでも飲めるお店は、ここが”初”となります。正に初物づくしですね。
●Butchers
シャルキティエが店内で製造する自家製シャリキュトリーを常時20種類以上用意。サンクトガーレンの麦芽粕を食べて育った地元”あつぎ豚”などを、塊のまま仕入れて加工・熟成。
製造工程は客席から眺めることが出来るほか、エイジングの必要な生ハム・サラミなどの熟成庫も設置。
モーニングからディナーまで
●モーニング AM 8:00～AM 11:00
焼き立てパンが淹れたてコーヒーと一緒に楽しめるほか、街のパン屋さんのようにテイクアウト販売にも対応。コーヒーは150円で飲み放題。
●ランチ AM 11:00～PM 3:00
ソーセージやベーコンなど出来立てのシャルキュトリーと、焼き立てパンをワンプレートでご提供。お休みの方はゆっくりランチビールもおすすめです。
●ディナー PM 5:00～AM 3:00
シャリキュトリーに加え、ドイツ伝統の骨付き豚の煮込み「アイスバイン」をサンクトガーレンのビールとともに楽しめます。カウンターでの1人飲みから、グループでの個室利用まで、幅広いニーズに対応します。
サンクトガーレンについて
サンクトガーレンは日本で地ビールが解禁する以前より、アメリカで小規模ビールの製造販売を行っていた“元祖地ビール屋”です。
それがTIMEやNewsweekなどのアメリカメディアで話題となり、日本のメディアに飛び火。世論を巻き込み、日本の地ビール解禁に一石を投じました。そのため業界内では「地ビール0号」と呼ばれています。
サンクトガーレンが造るビールは、大手で主流の“ラガー”とは製法も味わいも対極の“エール”一貫主義。国内外のコンテストで数々の受賞を誇ります。
そんな王道ビールの他、バレンタインのチョコビールや、季節の果物を使用したフレーバービール、一升瓶ビールなど従来のビールのイメージを覆すような個性的なビールも製造しクラフトビールの魅力を広く発信しています。
サンクトガーレンはスイスの地名であり、そこにあるサンクトガーレン修道院は世界で初めて醸造免許を取得した場所です。その原点を引き継ぐべく「サンクトガーレン」とブランド名に冠しています。
Bakery＆Beer Butchers（ベーカリー アンド ビア ブッチャーズ）
ビアレストラン「Bakery＆Beer Butchers」特筆すべきは年中無休ということと、その営業時間の長さ。何とAM 8:00～AM 3:00までの営業なのです。モーニングタイム、ランチタイム、ディナータイムと提供される料理は違うみたいですが。
「GWは遠出はしない代わりに、近場で何か美味しいものでも食べてやろう！」
という、厚木市近郊に住んでいる方はビアレストラン「Bakery＆Beer Butchers」に訪れてみてはいかがでしょうか。小田急線 本厚木駅 徒歩5分と駅から近いので行きやすいですので。
【オープン日】 2018年4月28日（土） AM 8:00
【住所】 神奈川県厚木市中町2‐7‐16 内田ビル1F（小田急線 本厚木駅 徒歩5分）
【電話番号】046-259-9125（2018年4月22日以降）
【定休日】 無休
【営業時間】 AM 8:00～AM 3:00
（モーニング AM 8:00～AM 11:00／ランチ AM 11:00～PM 3:00／ディナー PM 5:00～AM 3:00）
公式サイト ： https://www.sanktgallenbrewery.com/
Twitter： https://twitter.com/SanktGallenSHOP
Facebook： https://www.facebook.com/SanktGallenBrewery
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