はじめまして、Blanc（ブラン）です。
まだ名前しかありません。

「あなた誰？」とお思いでしょうので、簡単に自己紹介をさせていただきます。名前にありますBlancは、フランス語で「白」を意味します。ではなぜ「白」なのかですが、いろいろかいつまんでお話しますと、「白ワインのような軽やかな飲み口の、日本酒」をつくろうという思いが込められているからです。どこのどなたが？なんのために？どうやって？いつ？といった、いまかいつまんだところに興味を持たれた方、それ美味しいの？とお酒好きセンサーが発動された方は、どうぞどうぞこの先へと読み進めてください。あたらしい日本酒づくり、ご一緒しましょう！

はじまりは、「日本酒って美味しいけど、そんなに飲まないよね」という声でした。

世の中には、ワインにビール、焼酎にウイスキー、そして日本酒などなどと、本当にさまざまな種類のお酒があり、なんと素晴らしい！と空に向かって叫びたくなるここ日本です。みなさんもそのテーブルの雰囲気や食事との相性を考えて、主に夜、なにを飲もうかなと日々悩まれているだろうこととお察します。喉がカラカラに乾いた日には、ビール。イタリアンに入ったらワイン、肉なら赤、魚なら白。焼き鳥には絶対焼酎！和食には断然日本酒！！などとさまざまなセオリーとマイルールが脳内を駆け巡る、夜の７時を。

そんな至福の迷える時間に、とある酒場で、こんな会話が交わされていました。「日本酒って美味しいけど、ちょっとしか飲めないのよね、だからワインにする」「そうだね」。「ちょっと待って！そんなこといわないで！」と割って入ろうとした時に、わたくしBlancはオギャーといわずに生まれました。思春期をむかえる前にフラれるというイバラの道を抜けて。ほぼほぼロダンの考える人のポーズで。

美味しいのにそんなに飲まない理由は、アルコール度数？食べ合わせ？キャラクター？

ひとりでどんよりしていても仕方がないので、生まれ出づる悩みを胸に、親しい人からそうでもない人まで、たくさんの人に相談を持ちかけました。みなさま、貴重な時間といたわりのお心遣いありがとうございました。おかげさまでBlancは立ち上がることができました、いくつかの発見と、もしかするとという光明ともに。

発見①：アルコール度数が高い？　　　　　　　　　　　　　　　　　　　日本酒のアルコール度数の平均値はおおよそ１５〜１６度。４０〜５５度のウイスキーなどを例外的なものとして除くと、日本酒はその他のお酒に比べてアルコール度数は高めの印象。水で割るというわけにもいきませんしね。

発見②：食べ合わせは和食限定？　　　　　　　　　　　　　　　　　　　意外と多く聞かれたのが「日本酒が合いそうな和食を食べる機会があまりなくて・・・」というご意見。だって日本ってついているでしょうと。いや、そんなことないんですよ。

発見③：大酒飲みイメージですって？　　　　　　　　　　　　　　　　「発見①：アルコール度数が高い？」とも関連してくるのですが、「ワシはお酒大好き、大酒飲みじゃ！ワッハッハ！！」というイメージがあると。ラベルなどもそれを後押しするかのように、ど迫力方向が多い気がする。

おおっ・・・思い出すも胸に刺さるお言葉の数々。「ピンチはチャンス」という至言は、聞いたことがないという人はいない程に普及しているからには、真実に違いないといい聞かせつつ、どうしようかなと考えながら、うすらぼんやりとながらつくりたいものが、見えてきました。

「ほどよいアルコール度数で、洋食にもよく合う、やさしい日本酒」は、いかかでしょうか？

ありそうでなかった感じがします。もしかしたら飲んでみたいと思ってもらえるかもしれません、とも思いました。ちょっと白ワインに似ているのかもしれません。でももっと美味しくします（決意）。まだ名前しかありませんが、なんとかつくってみます。ひとつひとつのハードルを乗り越えながら。できればみなさんとご一緒に、です。よろしくどうぞお付き合いください。

［次回予告］

まずは、見た目から。