飲食業界にいると、

沢山情報収集して
沢山検証して、
沢山チャレンジして、
オフェンス(攻め)はガンガンやるんだけど、

ディフェンス(守り)もしっかり考えて行かなきゃいけないと思ってます🙄

じゃあ、ディフェンス(守り)って何？👀

ってなるけど、ズバリ！「撤退」の事🤔

特に、飲食店経営者は、この「撤退」の判断が甘い😢

支払いがきつくなり、自分の給料が取れなくなり、従業員への給料が支払えなくなりそうでも、

「撤退」しない人がいる😅

当然、給料が止まれば、従業員は居なくなる。支払いができなくなれば、仕入れはストップする。
仕入れがストップすればメニューがストップする。
メニューがストップすれば来客がストップする😭

これは非情でも何でも無い。当たり前だ。

では、なぜこんな状況になるまで、「撤退」出来なかったのか？

やはり、創業した思い入れや、長年やっていれば愛着もある。
気持ちがわからないわけでは無いが、それと、経営は区別しなければならない😤

自分の「思い入れ」や「愛着」のせいで、従業員や取引先を「不幸」に巻き込むことになるかもしれない😱

もし、もっと前に「撤退」していてば、立て直すことだって出来たかもしれない。

常にどのラインに来たら「撤退」するのかを意識して、苦渋の決断をする「勇気」を持っていないと、
周りの人を「不幸」に巻き込むことになりかねない。

どんなに時間とお金を使って思い入れがあったとしても、その先まで見て、
「おや？なんか違くないか？」ってなった時は勇気を持って、判断して欲しい。
場合によっては、取り返しのつかない事になるから😨

これを「撤退のセンス」とでも言おうか🤨

でわでわ〜✋