食べ物とレオロジーの関わり方【感想：おいしさのレオロジー】
今回は少し学問的な内容です。専門じゃないと少し難しいかもしれません。
レオロジーとは？レオロジーというのは液体でも固体でもなく、 その間の変わった挙動をするものを 研究対象とした 分野である。 液体の中に 粒子のようなものが混ざっているものをイメージしてほしい。 こういった物体を動かすと流体と固体の両方の挙動が出てくる。 例えば、ペンキは 壁に塗りつけることによって中の粒子が壊れて、 きれいに塗ることができるようになる。 こういった物体は複合的な挙動を示すため、 様々な実験
