Haruaki Oka

ネットワークエンジニア、iOSエンジニア。2012年5月に法人化しました。趣味の料理を向上させるべく、ただ今、調理師学校に1年間通学中。他の趣味は、料理、アルゼンチンタンゴ、ロードバイク、旅行。人生を楽しむことが信条。
  • 日頃、料理が好きでホームパーティで楽しんでいた社会人が、料理技術や知識を学ぶために1年間、調理専門学校に通うことにしまし

2019.10.11

今日は、午後に実習があるのだが、明日に台風19号が来るということで、台風の影響で雨が降ってくるだろうと思い、台風に備えるべく実習は休んだ。学校に行き始めて、座学と...

2019.10.10

カフェ専攻の実習。 ジェノバ風ラザニアを作成。 パスタマシーンでラザニアを作って、サルシッチャとチーズとジェノバソースでラザニアを作りました。

2019.10.9

今日の実習は中華。 後期になったものの、内容がレベルアップしていかない。 今日は、台湾風焼きビーフン。 ビールのつまみにはいいかも。でも、普段の食事にはつくらない...

2019.10.8

今日は集団調理実習、西洋。 約100人分の、キーマカレー、野菜スープ、カタラーナを作成。 キーマカレーは、ガラムマサラ、ターメリック、クローブ、シナモン、ベイリーフ...

2019.10.7

今日の実習時間は、1ヶ月後にやるレストラントレーニングで提供する料理の試作。 前菜チームで真鯛のカルパッチョを作成予定。真鯛と、柚子胡椒とEXオリーブオイルでソース...

2019.10.4

今日の実習は和食。 米茄子の田楽、胡麻豆腐。 今日のメニューは、どちらもいまいち。以前にも胡麻豆腐は食べたことあるのだけど、美味しいと思ったことないのだよね。卵豆...