今日の実習は、集団調理で西洋。

約100人分の食事を、17名で調理。

もう、くらすめーとは、集団調理での実習室の使い方や、調理の仕方も慣れてきてるので、100人分くらいなら、さくっと作れてしまう。これが200名分くらいなら、食材を下処理するだけでも大変だろうけど。

題目は、サーモンのピリ辛照り焼き、鶏だんごのスープ。