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　前回のメールマガジン
　「本格焼酎とは 第12回」について
　お客さまからメールをいただきました
　
　
　そのメールがとても面白かったので
　全文をご紹介します
　
　
　▼前回のメルマガ
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　こんにちは！
　焼酎ライフ通販 ＋ 焼酎王国ドットコム ＋ ４７ＣＬＵＢ の
　安っさん＠安田博史　５７歳　『アラック研究家』　でございます
　
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　　　　　　　　　　　　　　　焼酎ライフ通信　2010.11.5　Vol.248
【お客さまからのメール】
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　↓　ここから ----------------------------------------------　□
　
　
　突然のメール、失礼いたします。

　いつもメルマガ楽しく読ませていただいています。
　神奈川の「しょちゅくれ」です。

　最新号にアラックのことが載っていましたが、
　原料のヤシの実の汁、はインドネシアに関しては
　間違いです（他のアジアの国は知らないので、、）

　インドネシアは椰子の樹液を蒸留して作っています。

　蒸留する前の発酵させただけのものをトゥアックといって、
　白濁してて、濁り酒とマッコリの中間みたいな味です。
　
　これは新鮮なうちが美味しく、時間が経つと酸っぱくなって
　しまって呑めません。もっとも地元のトゥアック呑みの
　おじいさんたちは、すこし酸っぱくなったくらいが旨い、
　とわざと時間をおいたりしますが。

　度数はそれほどでもなく、ワインくらいです。

　で、そのトゥアックを蒸留したものがアラックです。
　度数は強いものだと５０度越えていて、火が付きます。

　ついでに言うと、インドネシアのスーパーや土産物屋などで
　流通している瓶詰めのアラックは殆どがまがいものの合成酒です。
　味も酔い心地も最低です。

　本物は田舎の家庭でこっそり作られているものだけで（イスラム圏
　なのでね）いいものはかなり旨いです。時々一斉検挙なんてのも
　一応やっているけれど、これも立派な文化、歴史もあるし、
　愛好者も多いし、って感じで、お目こぼし的に何処へ行っても
　作られていて、探し当てられれば売って貰えます（地元値段よりは
　やっぱり高いけれど、、）

　ぼくはインドネシア、バリ島に１３年間住んでいたので、
　この島に関しては旨いアラック買えるところいくつか
　知っていて（少し苦労しましたが）石油タンクをバイクに
　積んで買いに行ってました。

　ゴミやら虫の死骸なんかも結構入っているので、
　日本手ぬぐいでもって濾してから飲んでいました。

　椰子の実の汁、ですが、椰子の実の良い頃合いのものに
　穴をあけて、アラックを注ぎ込んでよーく汁と混ぜます。
　これを椰子の葉の茎で作ったストローで飲むのも、一興です。

　ではでは。
　
　　　　　　（改行位置のみ変更しました）

　↑　ここまで ----------------------------------------------　□
　
　
　愉快なお話　貴重な情報　ありがとうございました <(_ _)>
　
　
　ありがとうの贈りもの．．
　
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