一期家一笑のひみつ｜ichigoyaichie

小田原屋さんの食べるオイル。

福島県の老舗漬物屋さんが作る、食べるオイルシリーズが人気です。茹でたパスタと旬のカリフラワーを和えるだけで、とびきり美味しい一皿の出来上がりです。採れたてのブロッコリーを小房に分けて、食べるごま油で直炒めにすると、お酒のおつまみに最高です。食べるラー油はご飯やラーメン、ギョウザのトッピングに。いつものごはんがちょっとリッチになります。 #一期家一笑 #いちごやいちえ #ichigoyaichie #八百屋 #デリ #パン #カフェ #豊橋 #クラストコ

いちゃがりがり。

こんにちは。一期家一笑の杉浦大西洋です。一期家一笑は八百屋なのですが、日本全国から美味しいものが届きます。沖縄から届いた、固〜いおやつ、［いちゃがりがり］。塩味の堅いかりんとうの中に、スルメが入ってるという、常人にはまず思いつかない、ファンシーなお菓子です。特筆するのは、その硬さ。歯が折れるんじゃねーかってレベルです。あと、しょっぱい。思った以上に塩辛い。アンチ減塩。アンチソフト食感。そんな、唯一無二のお菓子、いちゃがりがりですが

愛知県のちいさな八百屋です。

こんにちは。一期家一笑の杉浦大西洋です。愛知県は、お野菜が豊富に採れる地域なので、鮮度の良いお野菜が価格も安く手に入りやすい地域です。この地域で八百屋を営ませていただくことは、とてもありがたいこです。というわけで、今採れたての旬のお野菜をご紹介。廣田農園さんの黄芯白菜。お鍋はもちろん、浅漬けなどにしても甘味が引き立ちます。寒風に吹かれ、潮風にあたった白菜は、ミネラルもたっぷり。廣田農園さんのブロッコリー。鮮度抜群。シンプルに２分くらい茹でて、胡麻

廣田農園さんの収穫体験ツアー 2018

こんにちは。一期家一笑の杉浦大西洋です。お世話になっている廣田農園さんから、「畑の見学会とかやりません？」とお話をいただいたのが二か月前のこと。その日から、こまめに畑の様子を写真で送ってきてくれたりして、僕も指折り、収穫体験当日を楽しみにしていました。ありがたいことに、多くの方からお申込みいただき、心配された天気も快晴で、気持ちのいい日になりました。まずは、廣田さんからお野菜の説明と収穫の仕方の説明をしていただき、その後は参加者の方に段ボールを

店長さんに質問です。20181205 #クリスマスのごちそうデリ教室編

「マリネに酢を入れる場合は、どのくらい入れたらいいですか？」酸っぱいのは好きな方は、たくさん、そうで無い場合は少なくて良いと思います。レシピなどは、流行りすたりも多分にありますし、保存技術の変化などによって、時代とともに変化していきます。なので、レシピに忠実になるより、じぶんの感覚に素直になった方が良いかもしれないですね。「両親を招いて食事をする時、毎回困るので、和食懐石の講座をリクエスト。」すいません。僕が和食懐石の知識も技術も無いので、ちょっと難しいリクエ

八百屋さんと行く農園見学ツアー参加者募集。#廣田農園さん

廣田農園さん畑見学 & 収穫体験ツアー日時 : 12 / 18 (火) 11:00 ー 13:00 場所 : 廣田農園さんの畑豊橋市五並地区市民館10:50集合愛知県豊橋市細谷町字上大附98-9 参加費 : 1500円内容 : ブロッコリーでお馴染みの廣田農園さんの畑見学&収穫体験をしていただきます。旬のお野菜は、それだけで美味しいですけど、食べるときに畑の風景が目に浮かぶと、きっとよりおいしくなるとも思うのです。というわけで、汚れてもいい服と靴を

店長さんに質問です。20181128 はじめての料理教室一汁一菜編

「ブロッコリーの茎の美味しい食べ方を知りたいです。」ブロッコリーは、小房のトコより、茎の方が甘味も栄養も多いくらいです。厚めに皮を剥いて、さっと茹でてサラダに散らしたり、ポテトサラダに混ぜ込んだり、お味噌汁などに入れてご利用下さい。「テレビで人参は皮を剥かない方が栄養があると言っていましたが、本当ですか？」たぶん、本当です。人参は、出荷前に洗浄機にかけられ、表面の薄皮は取れてしまいます。なので、丸ごと調理しても、大丈夫です。ゴボウやレンコンなどもそうですが、根菜類

八百屋の壁が白い理由。

こんにちは。一期家一笑の杉浦大西洋です。一期家一笑は、小さな八百屋です。なのですが、ときどき「外から見ると八百屋に見えない。」なんてお声を頂戴することもあります。お店を改装する時に外観は、白の木目にすると決めていました。驚きとか、感動というのは、感情の「落差」です。なので、お店のドアを開けた時に、プレゼントの箱を開けた時のような感動を持っていただければと思っていました。お店に入って、まず飛び込むのは、旬のフルーツたちです。そして旬の

八百屋のギフト。

贈り物を最近したのは、いつですか？奥さんに花束を。友人との再会に、すこし洒落たワインを。お友だちの出産祝いに…、うーん、ルイボスティー？贈り物って、何を贈るか迷ってる時間、贈る相手の喜ぶ顔を思い浮かべる時間、そういうこともひっくるめての贈り物です。一期家一笑は、八百屋なので、果物を贈るお客様もたくさんいらっしゃいます。なのですが、核家族化などもすすみ、果物だと貰っても食べきれない、なんてこともあったりします。一期家一笑は、ありがたい

八百屋のPOP。

小売店では、商品の魅力をお客様に伝えるための、POPと呼ばれる販促ツールがあります。スーパーマーケットをはじめ、多くの小売店がセルフサービスを基本としています。常にスタッフが、お客様に商品の説明ができる環境にあるわけではないので、スタッフの代わりに商品の説明をするわけです。とは言え、お客様はゆったりとお買い物をされている方ばかりではありません。一瞬の出会いの中で、どうしたら興味を持っていただけるか。一期家一笑では、言いたいことはなるべく少なくして、や

八百屋がパンを焼く理由。

こんにちは。一期家一笑の杉浦大西洋です。一期家一笑というのは、愛知県の豊橋市にある小さな八百屋です。あっ。いちごやいちえ、と読みます。 3年くらい前に、親父が営んでいたローカルスーパーを引き継ぎ、改装して八百屋にしました。スーパーマーケットから八百屋に改装って、なんだか逆行しているみたいですけど、僕にとっては必然的な事でした。産まれたばかりの息子と2匹の猫。家族を養っていくためにも、未来が明るい仕事にしないとと思っていました。働く時間は1日

農家さんとの出会い方。

一期家一笑には、地元をはじめ、多くの農家さんがお野菜を届けてくれます。僕らが、農家さんにお願いしにいくこともあれば、農家さんからお野菜を持ち込んでくれることもあります。カラフルなミニトマトのハルイチ農場さんは、僕から、どーしても販売してさせてほしいとお願いしました。福島県で、amekazeというユニークな産直マーケットを営む友人がいます。同い年なので、いろいろなアドバイスをもらったりもします。福島県から一期家一笑を訪ねて来てくれ、その夜一緒に、ビストロ

おいしい商品って何だろう。

一期家一笑では、地元を中心に、全国からおいしい商品を見つけては、販売させていただきたいています。何気なく「おいしい商品」なんて書きましたが、おいしいの定義は人それぞれですし、万人が「おいしい」と思うものは、おそらく無いと思っているので、僕らの思うおいしいは、大切な人に勧められるかどうかが、ひとつの基準です。この、ヒラタケというキノコ。まだ、あまり馴染みのないきのこですが、シンプルに焼いたり、炊き込み飯にするだけで、バツグンにおいしいです。女性の

ごはんがおいしい。

妻に、「炊きたてのごはんは美味いねぇ。」と言ったら、「炊きたてじゃなくても美味いよ。」と返ってきました。というわけで、新米の季節です。一期家一笑で使わせて頂いているお米は、奥三河、つくで高原で育てられたミネアサヒという品種のお米を使わせていただいています。天野さんという農家さんにお世話になっているのですが、お客様にも評判のお米です。今まで、米問屋さんや、お米農家さんからも、一期家一笑さんで販売してくれないかという打診はいくつかあったのですが

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