圧力鍋で作りましたが、同じ材料でお鍋でゆっくり煮てもOK。火加減には注意ですが。

材料

サバ（3枚おろし）　　2切れ
万能ネギ　　　　　　　1本

a しょうがチューブ　　　5センチくらい  
a 水　　　　　　　　　50～100ml
a 料理酒　　　　　　　50ml
a 味噌　　　　　　　　大さじ3
a みりん　　　　　　　大さじ2
a 砂糖　　　　　　　　大さじ2
a 醤油　　　　　　　　大さじ1

作り方

1️⃣　サバをお鍋にはいるサイズに、万能ネギを3センチ程度の長さに切る

2️⃣　a（調味料）を圧力鍋に入れて、溶けるまで混ぜる

3️⃣　残りの材料も入れる（サバは皮が上になるように）

4️⃣　ふたをして火にかける

5️⃣　フロートが浮いて圧力がかかったらそのまま弱火にして5分煮込む

6️⃣　火を止めて、圧力が抜けるのを待つ

7️⃣　圧力が抜けたらふたを開けて、汁をサバにかけつつ煮込む

8️⃣　汁がとろっとしてきたら完成

万能ネギがなければ、長ネギでもいけます。