written by Iyoda

デリー、グルガオンのお店紹介が中心予定の中、いきなりの番外編＠ゴア！今回ご紹介するのはゴアにあるヨーロピアンフュージョン料理のDesbue。ポルトガルの雰囲気が街に色濃く残る建物の一角に店はある。「ここで合ってる？」っと思わず言ってしまうほど存在感のない入口。中はオシャレで落ち着いた雰囲気。さっそくお酒を頼んでみる。ゴアの地ワイン。「ワインボトルが凹んでる！」っと騒いでいたM君はそれがプラスチックでできていることに気付き「ガラスが凹むはずない！」っと1人で納得していました。甘くお酒が苦手な自分でも飲みやすい。

続いてゴアの地ビール。酸味の中に甘みあり。ゴアの暑さが吹き飛ぶ爽快感！

フュージョン料理ということもあり、独特のものが出てきました。ナシを3等分に横にスライスして、間にブルーチーズを塗り、かつサラダを挟んでいます。見た目もさることながら味も独創的です。味の濃いブルーチーズのパートナーは味が極端にない素材でないと合わないこと痛感。

マッシュドポテトの上にチキン！マッシュドポテトファンの自分にはこちらがチキンよりメインです。（チキンさんすみません）

冒頭記載の通りゴアは元々ポルトガル領！なのでビーフがあります！今のところインドNo.1ビーフ。焼き加減はミディアムで注文。シェフは肉の中まで見えているのか！？ギリギリ固くならないウェルダン一歩手前の絶妙な焼き加減！

そしてゴアはリゾート地ということでシーフードも美味しいです！エビは見た目もさることながら味も素敵です。奥歯で噛んだ1秒後に弾けるほどの弾力！

全体的に雰囲気もさることながら、料理もおいしく大満足。特に肉料理に対する自信を強く感じました。

Desbue
Near St. Sebastian Chapel Fontainhas, Mala, Panjim,, Goa 403001
https://goo.gl/maps/RhD9hKbV7dmibPA79