noteクリエイターで料理家の山口祐加さんが、日本経済新聞社とnoteが共同で運営するコミュニティ「Nサロン」で、「料理名のない自炊入門」という集中講座の講師を務めます。

Nサロンとは？
日本経済新聞社とnoteが「ビジネスとクリエイティブが化学変化を起こす場を。」をコンセプトに、共同で運営するコミュニティです。2019年2月〜4月の期間限定で開催したものを、2019年7月より持続的なコミュニティとして生まれ変わりました。月額5,000円の「メンバー会員」（オンラインでのコミュニケーションやイベント視聴が中心）と、Nサロンがご用意する各種講座を単発で受講する「集中講座会員」の二つの参加方法があります。くわしくはこちらをご覧ください。

集中講座とは？
日経新聞とnoteがオススメするさまざまな分野のビジネスリーダー・クリエイターによる、連続講座を都内の会場で開講いたします。講師とコミュニケーションをとりながら、インタラクティブに学びを深めることができる場です。各講座の概要はNサロンの公式noteアカウントで随時お知らせしていきます。

「料理名のない自炊入門」とは？

「料理名のない自炊入門」とは、参加者それぞれの生活に合った自分らしい料理のあり方を探り、実践を通して一生使える自炊のコツを学ぶ集中講座です。

この講座では、毎回、旬の食材と山口さん独自の「料理の方程式」を使って、日常的につくれる “料理名のない料理” をつくります。

今回の集中講座を通じて、

・何が料理の線引きなのか、自分の作れるラインはどこか知ること
・自分にとっての料理はどのレベルまでできればいいのかを考えること
・料理のハードルを一度取っ払ってみて、フラットに料理を捉え直してみること
・自分らしい料理のあり方を、実践を通して学ぶこと

など、実生活で活用できる料理の方法を学び、食材からでもレシピからでも柔軟に料理ができるようになることがゴールです。

講師・山口祐加さんからコメント

料理をするということは「買う→つくる→食べる→片付ける→食材を管理する」のループを回すことです。買って食べるほうがずっと楽ですし、私はそれを否定する気はさらさらありません。

でも、料理は一生使えて、自分の胃袋と身近な人の胃袋を満たせるスキルです。

手を動かして料理し、おいしい！と感じる小さな喜び。生では食べられなかった食材が、ものの数分でおいしい料理へと変化する不思議さ。一度味わうと、今度はこんな食材で、こんな味付けでと、また作りたくなります。そして、自分の料理を誰かに食べてもらったときの笑顔がまた格別なのです。

この集中講座を通して叶えたいことは、「料理やってみたいけど、何からはじめていいのかわからない」「何度かやったけれど、うまくいかなくてやめてしまった」という参加者が、料理の楽しさと面白さに気づき、料理という食事の手段を身に付けること。そして、外食・中食も含めた自分にとって「心地のよい食事の仕方」を見つけることです。生活スタイルやニーズに合わせ、無理のない食生活を応援します。自分が料理だと思ったものが料理でいい。楽しく食べるのが一番大事。そんなふうに料理に真正面から向き合う集中講座にしたいと思っています。

集中講座の概要

【開催日時】
9/5(木), 9/18(水), 10/2(水), 10/16(水)（全4回）
いずれも19:30〜21:30
＊当初お知らせしていた日程から変更となりました（2019年7月9日）

【開催場所】
クックパッド株式会社 キッチン・ラウンジ
〒150-6012 東京都渋谷区恵比寿4-20-3　恵比寿ガーデンプレイスタワー12F
＊山口さんの思いに共感してくださったクックパッドさんに、会場をお貸しいただけることになりました。

【参加費】
28,000円(税込)
＊当初お知らせしていた価格から変更となりました（2019年7月9日）

【定員】
25名（先着順）

【参加方法】
以下のフォームより、お申し込みください。
https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSd3uWatJzOFM7Q0IMiNfDYnyGbu1NVoacHcRoxo1C5D3ornRQ/viewform?usp=sf_link

【講座概要】
第1,2回で料理のコツを身につけ、第3,4回で振り返り・学び直しをします。そして、第4回を終えたときには、集中講座のゴールである「何が自分らしい料理なのかを知り、それを作るためのベーシックな技術を身につけ、実践する」カリキュラムを予定しています。

■ 第1回（9/5 木）
オリエンテーション / 料理の組合せを学べるイラストカードを使ったワークショップ / 料理前料理（ex:食材焼いて味付けただけ）を知る / 料理前料理を食べてみる

■ 第2回（9/18 水）
野菜の選び方と調味料の選び方のコツ / 料理の方程式や食材についての理解を深める / 料理前料理の実践（チームワーク）

■ 第3回（10/2 水）
振り返り、学び直しワークショップ / 味付けのパターンを覚える / 30分で一汁二菜を作ってみる（チームワーク）/ みんなで食べて感想をシェア

■ 第4回（10/16 水）
自分にとっての「料理」とは（再定義）/ 食材を指定して、30分でおつまみ作り（チームワーク）/ おつまみをつまみながらお疲れ様会

より詳細な講座の概要や、山口さんがこの講座にかける想いは、こちらの記事をご覧ください。

講師プロフィール

山口祐加（やまぐち ゆか）
料理家、ライター、自炊を応援する人。1992年東京生まれ。出版社、PR会社を経て独立。一人暮らしを始めた時から一汁一菜を実践し、SNSを中心に料理と食の楽しさを発信中。料理初心者に向けた「自炊レッスン」や週3日の自炊で食材を使い切る「週3レシピ」を毎月noteで公開中。好きな食べ物はみそ汁。
Twitter：https://twitter.com/yucca88
note：https://note.mu/yucca88

申し込み方法

有料のnoteをご購入いただくことで、参加費のお支払いに代えさせていただきます。以下のフォームよりお申し込みいただいた方に、noteのURLをお知らせいたします。