｢完全無欠コーヒー｣として有名なグラスフェッドバター＋MCTオイル
コーヒーですが・・・
ちなみにグラスフェッドバターの代わりにギーでもいい。

プチ断食（ファスティング）中にこれを飲むとほんとうにお昼まで
腹持ちが良くて、実体験としてほんとうに優れたものであることが
わかりました。しかし、そのままでは特に女性は少し飲みにくいので
はないでしょうか？

そこで、GI値の低い天然の甘味料を探していたところ、｢シリコンバレ
ー式自分を変える最強の食事｣ですすめていたキシリトール＋ステビア
も選択肢としてはいいのですが、最強の甘味料を見つけました。

それは、
ココナッツシュガーです。ココナッツシュガーはココナッツから採取
される甘味料のことで、ココナッツの木に咲く黄色い花のつぼみから
取れる蜜を集め、煮詰めて作られています。

そのためココナッツの香りはしません。どちらかと言うと黒糖に近い
ぶらん系のやさしいコクのある甘みです。優れたところはGI値が圧倒的
に低いことなのです。

GI値とは、
グリセミック・インデックス（Glycemic Index）の略で、食べ物が人の
体内に入り、ブドウ糖に変わって血糖値を上昇させるスピードを測定
して数値化したもの。

このGI値が低いほど摂取した直後の血糖値の急激な上昇を抑えてくれる
効果があります。その点でココナッツシュガーは最適な甘味料になり
ます。

そして｢完全無欠コーヒー｣はココナッツから生成したMCTオイルが含有
しているので、相性抜群です。
私自身はココナッツの香りが大好きなので、ココナッツオイルも少々
加えています。甘みが欲しいときはココナッツシュガーを加えるように
しています。

このことに気づいている人は少ないのではないでしょうか？
現在では｢完全無欠コーヒー｣を作る材料が手軽に入手できますので
この市場に参入する気はありません。

しかし、睡眠の質をアップするための就寝前の飲み物に最適な
バニララテにココナッツシュガーを加えた製品はまだ世に出ていない
ので製品の一つに加えて商機があると確信しています。

ウェルビーイング（心身が健康で幸せな状態）とエコでスマートな食材
を提供するビジネスの商材なり得ます。

睡眠の質の改善のサプリメントはかなり市場に出ていますが、本来食材
でそれを増進させるのが筋だと確信しています。そのためまだ未知の分野
ではありますが、挑戦していきたいと思っています。