きゅうりの値段が落ち着いてきた。
母の糠床に欠かせない食材だ。
かぶの茎部。にんじんの端。きゅうりの皮。
細く繊細に刻む。
食感も料理のうち。

糠床の乳酸菌の働きに電子レンジの力を巧みに利用している。

昨今自然食フィリーク界隈では脱電子レンジ脱乳製品が進んでいる。
棲み分けていきたい。

ヨガの先生は合成物を食べると口の中に膜が貼ってくるというほど敏感だ。

その感覚はまだ得たことがない。

手塩のかけた糠漬けに味の素をかけるのが母流。

台無しと心でつぶやいて呑み込む。