五日市街道沿いに、とんかつ伊奈八が開業し34年。店主の加藤直幸さんは2代目になる。お店の1番人気は「ミックス定食」1,800円（税込）だ。3種盛りでエビフライ、ヒレカツの他、唐揚げかカキフライが選べる。サクッとジューシーで、ボリューム満点。あっさりとした仕上がりなので、箸が進む。人気店なのが頷ける。

豚肉は埼玉県産、鶏肉は北海道産の生肉を使用。信頼できる精肉店から仕入れている。ご飯は常に炊き立てを提供出来る様に、タイミングを図り数回に分けて炊くよう工夫している。

店主の加藤さんはあきる野市出身。お父様が経営していたお店に20歳で働き始めた。「お客さまの、あれが食べたい、これもつけて欲しいと言う要望でメニューが増えていった。お肉も柔らかい、あっさり食べられると言われる。」と加藤さんは話す。唐揚げ定食も人気。エビフライ、チキンカツ定食の他、カレーや丼ものも充実している。

コロナ禍の中、状況に合わせてお店を続けてきた。お弁当も好評で、テイクアウトと配達を家族でできる範囲で行っている。

最後に「家族でやっているので、誰かが体調が悪い時は、無理をしないで休みながら長く続けたい。」と加藤さんは話した。