鬱陶しい梅雨時期もそろそろ明けそうな今日この頃。夏野菜を大胆に主役にした豚汁を作ってみました。

＜7月の食材＞
・トマト
・ベーコン
・バジル
・自家製白味噌
・（お好みで）パルメザンチーズ

ちょっとしたコツは、先にトマトを湯むきして皮をむいておくこと。
ベーコンは鍋が冷たいところから火をつけてじっくり油を出します。
そこに水を入れ、味噌を溶き、トマトを戻して弱火で火を通して完成！
味噌を溶いてからは沸騰厳禁です。トマトも火を通しすぎると崩れてしまうので、優しく慎重に笑。

ベランダ菜園のバジルをトッピングしたら、完全に洋風になりました。
ベーコンとトマトの旨味が濃いので、今回もお出汁は使いません！
お出汁使わない委員会でも発足しようかしら笑。

甘めの白味噌とベーコンの塩気が絶妙なコラボレーション。最高です。
この時期美味しい夏野菜を、思い切り楽しめる豚汁になりました。

さて、次はどんな豚汁にしようかな。

お楽しみに。