意外や意外、ぬか漬けはオイルとの相性がとても良いのです。
食べきれなかったり、漬かりすぎてしまった古漬けをリメイクするのにオススメなのがアヒージョ。
火を通すことで、野菜の旨味がぎゅーっとあふれて出たスープも本当に美味しくて驚きます。

＜古漬けのアヒージョ：3行レシピ＞

①古漬けをひとくちサイズに乱切りにする
②耐熱容器に入れ、オイルをたっぷりかけ、粗挽き胡椒を少々
③オーブングリルで25〜30分じっくり焼く
※時短したい場合は、レンチンで3〜5分してからオーブントースターで3〜5分でも大丈夫ですよ。
※お好みで②の時にパン粉をかけたり、とろけるチーズをかけても美味しくなりますよ。

色々な野菜を合わせると、風味も食感も楽しくなるので、冷蔵庫の中で転がってる野菜の余りやきのこなど、冷蔵庫の大掃除にもぴったりですよ。
お酒を召し上がられる方はぜひワインと合わせてみてください。