道の駅　美濃白川で『朴葉寿司』祭りをやっているとのニュースが入ってきたので早速出かけてきた。

『朴葉寿司』は、岐阜県山間部の食べ物で、すし飯の上に具材をトッピングして朴葉で包んだものだ。

農作業の時でも手軽に食べられる携帯食で、弁当のようなものだ。朴葉で包んでいるので殺菌効果があり保存性が高い。

また、朴葉の香りが良く、とても美味しくいただける。

具材は、しめ鯖、鮭フレーク、錦糸卵、でんぶ、干し椎茸の甘露煮、キャラブキ、紅生姜などを各家庭、商店ごとにいろいろアレンジされて供される。

今回は六種類の『朴葉寿司』を購入した。
出来立てが美味しいのだが、とても一時に食べられる量ではない。

一部をお土産として友人に渡したが、夫婦二人でどのようにして食べるか検討中だ。