この季節の風物詩と言えば一つしかない。そう、世界中満場一致で鮎である。

きめ細かくしっとりと爽やかな身は上品オブ上品。ほろ苦い内臓は大人の味。

言わずもがな塩焼きは最高だが、稚鮎の天ぷらも最高だ。

揚げる前に塩で余計な水分を出しておいてしっかり拭いて水気を切る。あと必ず、つまようじで腹にぷすりと穴を開けておくように。爆発するぞ笑