レストランも料理本も気高くあれ!

モントリオールの人気レストランが2冊目のcookbookを発売

カナダ・モントリオールにある人気レストラン「ジョー・ビーフ」。

伝統的なフレンチビストロ料理が楽しめるということで、いまでも2か月先まで予約でいっぱいのお店です。

この店が2011年に出した初のcookbook『The Art of Living According to Joe Beef: A Cookbook of Sorts』は非常に評価が高く、ククブクでおなじみのトーナメント戦「The Piglet 2012」では優勝し、2012年のIACPアワードでもシェフ&レストラン部門でファイナリストにまで選ばれているほどなんです。

今秋7年ぶりの新刊cookbookが発売されるということで、カナダのフード情報サイト「イート・ノース」に、著者でシェフのデイヴ・マクミランの簡単なインタヴューが載っていました。

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続きはぜひククブクのページでご覧ください!


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「文化を理解したいなら、まず味わうことだ」デボラ・ケイター
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早川 純一

ククブクの味見

海外の料理本のことならククブクにお任せ! 優れたデザイン性があり、コンセプトにひとと風土と文化が見える海外の料理本「cookbook」を紹介するマガジン「ククブク」を、noteでちょっとだけお見せしています。https://kukubuku.net/
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