NY・肉料理専門店のcookbookが発売に

ニューヨーク「ベアトリス・イン」のオーナー兼シェフ、アンジー・マー。

彼女の初となるcookbook『Butcher and Beast: Mastering the Art of Meat: A Cookbook』が発売になることは、6月にお伝えしました。

肉食を忌避する傾向にあるここ最近のフード界にあって、肉料理をメインに提供するレストランのcookbookが発売されるということで、発売前から注目度がかなり高かったこの作品。

この10月1日にいよいよ発売になりレシピページも公開されましたので、続報をお伝えしたいと思います。
今日読むのは、前回と同じフード&ワイン誌の10月1日付け記事です。

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