cookbookは場所にかなった料理を提案しなければならない

The 2018 Piglet 第1回戦第2試合『Gather』vs.『Six Seasons』

cookbookナンバーワン決定戦「The 2018 Piglet」を実況中継しています。

今年は初戦からレベルの高い戦いが繰り広げられていますね。

今日は第1回戦第2試合。

ギル・メラーの『Gather: Everyday Seasonal Food from a Year in Our Landscapes』と、ジョシュア・マクファデンほかの『Six Seasons: A New Way With Vegetables』による、英米「農園から食卓へ」対戦が実現しました。

『Six Seasons』は先日IACPアワードのクックブック・オブ・ザ・イヤーに選ばれ(た後で取り消され)ましたが、はたしてその実力の片鱗をうかがうことができるのか。

この試合のジャッジをつとめるのは、KCRWのラジオ番組「Good Food」のパーソナリティをしているエヴァン・クレイマン。

大晦日のククブクでもご紹介したことがあるのですが、覚えています?

ゆくククブク、くるククブク | ククブク

ロサンゼルス在住の彼女はシェフ、作家、レストラン経営者でもあり、食べものが人間の生活とどのように交差するのかを探求しています。

「スローフード・チャプター」や「LAフードポリシー・カウンシル」など、食にまつわる組織にもかかわりの深い彼女が、果たしてどのような問題意識をもってこの2冊を読み解くのか。

さあ、試合開始のホイッスルです!

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続きはぜひククブクのページでご覧ください!

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「グレープフルーツは食べる前がいちばん酸っぱい」うちの妻
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早川 純一

ククブクの味見

海外の料理本のことならククブクにお任せ! 優れたデザイン性があり、コンセプトにひとと風土と文化が見える海外の料理本「cookbook」を紹介するマガジン「ククブク」を、noteでちょっとだけお見せしています。https://kukubuku.net/
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