私がカレーを作るときは、ほぼ１日がかりで気合を入れて作るのですが、この 「バターチキンカレー」だけは、30分で完成するレシピになっています。

その秘密はヨーグルト。発酵しているので味に深みがあり、手をかけた味になり、かつまろやかにます。さらに普通に食べて美味しい加糖ヨーグルトを使っているので美味しくないはずがありません。  

以前、「クックパッドのカレーレシピ」という本にも掲載されたことがあります。

８年前に書いたレシピなんですが、30分なのに「本格」とか言ってるところは、その頃の私に「ずうずうしいわ！」と言ってやりたいです。笑

ではレシピです。

-「30分で本格バターチキンカレー」の作り方
材料 （3～4人分）
バター 大さじ１
にんにく 1かけ
しょうが 1かけ
たまねぎ 大1個
A鶏肉（もも、むね等) 250ｇ
A塩コショウ 少々
A加糖ヨーグルト(100mlカップ) 1個
Aパプリカ粉末（あれば） 大さじ１
Aカレー粉 大さじ１
トマト水煮缶 1缶
チキンスープの素 小さじ１
生クリーム 100㏄

（作り方）
１．しょうがとにんにくをすりおろします。
２．鍋にバターと１を入れ、弱火でいためます。
３．にんにくのいい香りがしてきたら、玉ねぎのみじんぎりを入れ、さらに炒めます。
４．たまねぎがしんなりしたら、Aの材料をすべて入れて炒めます。
５．鶏肉に火が通ったら、トマト水煮缶、チキンスープの素を入れます。
６．様子をみながら水50～100cc（分量外）を加え、10分～15分程ぐつぐつと煮ます。
７．仕上げに生クリームを加えて、２分煮ます。
８．お皿に盛って、できあがり。

ふんわりと香るバターと爽やかスパイスで、夏に食べたい一品です。