愛媛県で育った私は「肉じゃが」は当たり前のように牛肉で作り、家で「しゃぶしゃぶ」する時もたいてい牛肉でした。

東京では割とどちらも豚肉で出てくることが多くて、びっくりします。

「都会育ちの旦那様に肉じゃがを作るときは、豚肉と牛肉一体どちらの肉を使えばよいのだろうか･･･」といつも悩みます（未婚です）。

こんなデータも見つけました。やっぱり東と西で分かれているのですね。

「愛する旦那様に合わせて豚肉に変えた方がいいのかしら…」そんな妄想しながら、「牛肉とごぼうのしぐれ煮」を作ってみました。

冷めてもおいしいので、お弁当に入れたり、うどんに乗せたり、卵とじにしたり。週末に作っておくと、大活躍な常備食の王道です。

牛肉だけで作るとお値段が高いので、ごぼうでかさ増しができるのもよいところ。

簡単なレシピを紹介します。

-「牛肉とごぼうのしぐれ煮」
（材料）
　牛肉　…　250ｇ
　ごぼう　…　１本
　生姜　…　一片
　油　…　大さじ１
　A酒　…　大さじ２
　A醤油　…　大さじ２
　Aみりん　…　大さじ２
　A砂糖　…　大さじ２
　炒りごま　…　適量

（作り方）
①ごぼうはささがきにして水にさらして、水をきっておきます。

②生姜は千切りにしておきます。
③フライパンに油をひき、牛肉と生姜を中火で炒めて、色が変わったころごぼうを入れて、さらに炒めます。

④Aの調味料を合わせたものを加えて、汁気がなくなるまで炒めます。

⑤炒りごまを振って、できあがり。

冷蔵庫で４～５日ほど持ちます。

日本酒にも合うし、ごはんにも合う。
料理にうまみをプラスできる万能常備菜でした。