体に優しくて美味しくてスタミナがつく、和食の殿堂入り食材『豆腐』を使ってハンバーグを作ってみました。

豆腐ハンバーグ。
もめん豆腐を使うレシピが多いのですが、私は断然「絹ごし」派。

一度食べると、そのふんわりとろける食感が忘れられなくなります。
しかも、たれの材料が奇跡のオール１（すべて大さじ１）なのです。 

そんなミラクルレシピをご紹介します。

-「ふんわり極旨な豆腐ハンバーグ」
材料 （２人分）
鶏ひき肉　　　　　200g
絹ごし豆腐 　　半丁（鶏ひき肉と同量くらい）
玉ねぎみじん切り 1/2個 （ラップをしてレンジで２分加熱して荒熱をとっておく）
パン粉　　　　 1/4カップ
粉末だし 小さじ１
塩コショウ 少々
おろし生姜 小さじ１
片栗粉 大さじ１
たまご 1個
= たれ =
A醤油 　　　　　　大さじ１
A酒 　　　　　　　大さじ１
A砂糖 　　　　　　大さじ１
Aみりん 　　　　　大さじ１
A酢 　　　　　　　 大さじ１
= 付け合せ =
大根、紫蘇、焼き野菜（人参、じゃがいも、ピーマンなど）

（作り方）
①たれと付け合わせ以外の材料をすべてボールへ入れ、手で滑らかになるまでこねます。 

②フライパンに油（分量外）を中火で熱し、４等分した①を小判型にまとめ、両面をこんがり焼きます。 付け合せの野菜（人参、じゃがいも、ピーマンなど）も一緒に焼いちゃいましょう。

③蓋をして、弱火で５分間焼きます。 

 ④Ａの調味料を混ぜて③へ入れ、フライパンをゆすりながらたれを絡ませます。 

↑こんな風に、小さくまとめて、紫蘇をまくと、お弁当に大活躍のミニハンバーグができます。

お皿に盛って、大根おろしと紫蘇を乗せて、付け合せの野菜を添えます。  豆腐ハンバーグのできあがり。

次の日はお弁当へ。 

豆腐ハンバーグ弁当。
冷めても、このフワフワは、健在です。