こんにちは！
千葉エリアの榎本紫乃です🧑‍🍳

仲間の命を守る会の合宿にて、栄養士という立場から
・集団調理について
・災害時の健康と栄養について
お話させてもらいました。

集団調理をする際に大事な衛生管理について、
中でも炊き出しを行う時に気をつけているメニューや作業工程の事などを話しました。

外での炊き出しは、通常の設備が整っている状態とは違うため、衛生管理の徹底がいかに大切か、省ける作業工程は省いて簡易にすることなど、普段の調理と違う点を伝えました。

そして災害時の限られた食材の中で、
どのようなところに気を付けたらいいか、
どの栄養素が不足してしまうのか、
それらを補える食材はどのようなものかを伝えました！

また、食事を含めた災害時の過ごし方なども、最低限知っておくと良いと思うことを話しました。

災害時は平時よりも健康への影響を受けるリスクが高まります。
だからこそ、栄養バランスを考慮した食事を摂ることが重要です。
日常に戻ったときに、少しでも元気な状態を維持できるように、栄養にも意識した備えをしましょう！✨
不足しがちな栄養素を知っておくことで、
自分や家族・周りの人たちの健康維持に役立ててほしいです💪

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