家でステーキと赤ワイン

画像1 ステーキにはなんてったってポテト!じゃがいもを千切りにして水にさらしてデンプンをヌキます。
画像2 付け合せの焼き野菜。オクラ、ズッキーニ、人参をオリーブオイルで焼きます。
画像3 牛肉は厚切り!!アメリカアンガス牛を一旦50℃のお湯で洗います。一時期流行った50℃洗。これ、くさみ抜きに素晴らしい効果があります。そのあと、脂身と筋を綺麗に取ります。
画像4 にんにくのスライス
画像5 さっき切った牛脂から脂を出してニンニクチップを作り、肉を焼きます。
画像6 きれいに焼けたニンニクチップ
画像7 脂身を焼き付けて肉カス状にして、焼いた肉のエキス汁とともに赤ワイン、カエシ、はちみつ、塩コショウでソースを作ります。
画像8 ソースをかけて、ニンニクチップを散らして出来上がり!!自家製ピクルスとサラダと赤ワイン!!!!!
画像9 近影撮影
画像10 切るとこんな感じ!最近肉焼きの奥義を身に着けたようです。
画像11 ぺろり ごちそうさま

この記事が気に入ったらサポートをしてみませんか?