KENTA

製菓の専門学校を卒業後、都内のケーキ屋、カフェでケーキ、料理を作るうちに食と空間の大切さに気付き空間デザインの仕事についております。ケーキを作る楽しさを忘れられないのでプライベートで作っております。いずれより良い食空間を見出していきたいです。

#5 パティシエ

製菓学校入学して慣れてきた頃、実習、座学の日々が続く中、就職先の話がちらほら学校に入ってきます。

もちろん2年生の学校は、1年目は勉学や実習に励むと思います。
僕が行っていた学校は1年生だったので、就活も早かったんです。

そんな事はゆっくり探せばいいやと、、性格上楽観的な部分があるので就活も考えていなかったです。

なにより、実習の楽しさがあり、学年で一番になりたいと思っていました。

正直パ

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レインドロップケーキ

NYで流行ってるって聞いて作ってみました。

この夏にはついつい食べてしまいますね。

レシピ

水 - 500g、クールアガー - 14g、粉糖 - 20g

作り方

1、クールアガー、粉糖を混ぜ合わせる

2、1が混ざったら水を少しずつ入れていき、ダマができないよう混ぜる。

3、鍋に移し、火にかけ沸騰したら型に流し込む

4、冷蔵庫で3時間冷やし固めたら完成。

5、お皿にお好みで黒蜜、き

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MINISTOPのこのシリーズレベル高い。

バナナシェイク

明日の朝はこれで決まり。

今回は余ったバナナを使用した朝のスピードドリンクを紹介します。

☆材料 ー 冷凍バナナ2本、牛乳200cc、バニラアイス大3、ヨーグルト大3、蜂蜜小1、クラッシュアイス30g

作り方 

1、完熟しすぎたバナナをカットして冷凍庫で保管します。

2、ヨーグルトと蜂蜜はレンジで20秒ほど温め、蜂蜜が馴染みやすくしておきます。

3、あとは、ジュースミキサーにクラッシュ

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アップルパイ

久しぶりの投稿です。

GWは京都に帰省しており何種類かケーキを作ったのでご紹介します。今回はアップルパイを作りました。

☆材料(生地)1台分 ー 薄力粉100g、バター40g、冷水50cc、

☆材料 ー りんご1個、生クリーム10g、クリームチーズ20g、バター10g

※写真は2台分作ったので倍量の画になってます。

作り方(生地)ー 1、バターを角切りにしておき、ボールに薄力粉を振るって

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