イチゴとホワイトチョコのムース

こんばんわ。今夜はイチゴとホワイトチョコを使ったケーキを家庭でできるレシピで紹介します。

自分がケーキを作る時は、見た目の楽しさ、食べた時の驚き、美味しさを考えて作ってます。イチゴの存在を感じられずにはいられないデザートになりました。

ホワイトチョコのムース ー 牛乳110g、砂糖20g、卵黄45g、ホワイトチョコ100g、生クリーム150g、ゼラチン7g、水15g

イチゴのベリーソース ー イチゴピューレ42g、カシスリキュール30g、レモン汁5g、イチゴシロップ10g、ゼラチン3g、水5g

生地 ー クッキー100g、バター50g

作り方 ー 生地 1、バターをレンジに入れとかします。2、クッキーをフードプロセッサーで粉々にします。3、1と2を合わせ一体化になれば完成です。4、カップに敷き詰めれて少し押して固めてください。

作り方 ー ホワイトチョコのムース 1、ゼラチンと水を合わせ柔らかくする。2、牛乳、砂糖、水で戻したゼラチンを鍋にかけ一度温める。3、ホワイトチョコをボールに入れ、2の工程をホワイトチョコに入れチョコを溶かします。4、生クリームを9分立てにし、卵黄を入れ合わせます。5、3と4の工程を合わせ、一体にしたらムースは完成です。6、あとは生地を敷き詰めたカップに流し入れ冷凍庫で固めて終わりです。

作り方 ー イチゴのベリーソース 1、ゼラチンを水で柔らかくする。2、材料を全て鍋にかけ沸かします。3、こし器に当てながら不純物を取り除きサラサラのソースにします。4、氷水に当てながら、粗熱をとって冷蔵庫で冷やし完成。

組み立て ー 1、固めたムースをお皿に盛ります。2、ベリーソースをムースの周りに流し入れます。3、お好みのフルーツを飾り完成です。

イチゴが美味しい時期にお試しください。

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