イカとタコのココナッツカレーです。

魚以外のシーフードカレーを作りました。

やはり、ココナッツと海鮮はとても合います。

みじん切りした玉ねぎをオリーブオイルできつね色になるまで炒めて、ショウガとニンニクを青くささがぬけるまで火にかけます。

トマトとトマトケチャップをかけて水気が飛ぶまで炒めます。

水気が飛んで、よく混ざってきましたね。

塩とパウダースパイス、コリアンダー、クミン、ターメリック、カイエンペッパーとパセリを加えて混ぜます。

よく混ざってきました。

ココナッツミルクを入れてしばらく煮込みます。

そのあとに、イカとタコを加えます、あまり煮込みすぎないように気を付けます。

いい感じに煮込まれてきました。

できあがりです、タコは刺身用しかなかったのでそれを使ったらとてもおいしかった、イカはあらかじめリングになっているのを使いました。

やはり、ココナッツミルクと魚介は合います。